北京王府井希尔顿的行政总厨孔德龙是个地地道道的北京人，对北京的老字号、老街区、老味道了如指掌。这次终于带着他的团队开启了“老北京记忆”下午茶的研发。
这套下午茶，就从一上桌映入眼帘的精致装饰小牌楼说起吧！能和胡同，城门，四合院一起称为“北京名片”的， 就是“ 牌楼”了。它凝聚了中国古代建筑艺术的精华，远看巍峨壮观，近看玲珑剔透。六朝古都北京必是牌楼最多的城市了。北京曾经在明清时期有300多座牌楼，流传到今天也有近百座，几乎每座古牌楼都有一段动人的故事。
北京著名的牌楼你得想起哪个？ 是宏伟雄壮的前门五牌楼？老北京有句俗话叫：前门楼子九丈九，四桥三门五牌楼。说的就是它； 是国子监外成贤街上的牌楼？明朝建立历经几百年依然完好的存在。还是北海公园内的积萃牌楼？那是我们北京小孩儿小时候必要去打卡拍照的地方。
这套下午茶真是颜值、创意和味道共存！我们小时候一定都背过这两首诗：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”， “接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。从明清时期，荷花已在北京广泛种植，皇家园林中更是常见。如今北京人熟悉的圆明园、颐和园、后海、紫竹院等，都是赏荷的好地方。离酒店不远的北海公园，荷花已成为深厚历史文化底蕴中的重要组成部分。所以首先要安利给你的就是下午茶中一款叫做“鱼戏莲叶间”——锦鲤黑芝麻果冻杯的甜品： 小巧剔透的杯盏间，竟能藏下一款精致的夏日荷塘：荷叶间一条锦鲤跃出水面，荷叶上的露珠栩栩如生的滚动着。用汤匙一下到底，多个层次一起放入口中，微微的甜度刚刚好！
这套下午茶中的这些甜品，包裹着浓浓的京腔京韵，味道上可是西式的经典！王府井大街上坐落着许多著名的老字号：照相馆、铜锅涮肉、鞋帽店等，心灵手巧的厨师们把这些灵感做成了精致的美点，一时竟不知是该把玩还是该入口。在国字号的照相馆拍上一张全家福那是全家的开心大事，时代前进，拍照设备也是与日俱进，把这“香草栗子相机”慢慢品下，是不是摄影技术也突飞猛进？还有有整个火锅都是可以被吃掉的“黑森林铜锅涮肉”， 你一定猜不到火锅里的“肥肉片”究竟是用什么做成这样细软棉滑的口感？ 记忆中老北京的冰棍，盖在厚厚的白色棉被里，那诱人的吆喝声传的可远了：“冰棍儿~，小豆冰棍儿~，奶油小豆儿冰棍儿~，五分钱一根儿欸~”，家里的孩子们一听了，肯定是坐不住的。这套下午茶里给您备了“白巧糖桂花”做成的“慕斯冰棍”，愿您称心如意。
京味儿的咸口美味也是颜值与味道并存：老酒琉璃虾晶莹剔透，Q弹的虾肉、糟香的味道。 秘制鸡丝凉面, 秘制调料，酸甜顺滑。最后介绍一款玫瑰豆花，这可是酒店秦唐中餐厅的网红招牌甜品。冰凉丝滑的豆花配上厨师自制陈年玫瑰酱，作为一套完美下午茶的收尾。
王府井希尔顿的这套下午茶将很多人耳熟能详的老北京记忆，进行一次全新的时代的包装，传承经典老味道，让美好的记忆与时尚的美味一见如故！
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* 图片由酒店提供
