香港半岛酒店嘉麟楼乘最近获米芝莲一星评级之势，由今年六月起推出全新厨师之桌，呈献高级粤菜烹饪新体验。厨师之桌只限晚市时段供应，备有六道菜或八道菜两款菜单以供选择，各配以半岛茶艺师及侍酒师精心配对的名茶及餐酒佳酿。
厨师之桌美食之旅由迎宾特饮揭开序幕，客人抵达餐厅上层之半私人贵宾房后，先品尝清新怡神的冷泡台湾冻顶乌龙，令人精神为之一振，食欲大开。嘉麟楼室内设计散发二、三十年代装饰艺术韵味，陈设装潢精雕细琢，客人置身阁楼厢房可以更佳角度细味嘉麟楼的情调韵致。
一道道珍馐上菜之间，客人有机会与嘉麟楼的台前幕后精英，包括中菜行政总厨梁燊龙师傅、茶艺师、侍酒师以及细心殷勤的楼面服务人员交流；梁燊龙师傅将于客人席前献技炮制三道菜，包括甜品拔丝香蕉，筵席期间客人亦会参观厨房，一睹梁师傅准备其他菜色的功架。
两款餐单皆以一款开胃小食打头阵，并以梁师傅亲自制作的甜品压轴，但其余菜色不会重迭。另外，两款餐单皆配西湖龙井及福鼎白牡丹两款名茶，以及Brokenwood Semillion 2014 与Domaine Colinot Irancy Les Cailles Burgundy 2013两款佳酿。茶艺师会于席上泡冲西湖龙井，并向客人解释此名茶之细致茶味特色，以及品茗龙井的最佳妙方。
六道菜厨师之桌餐单的星级菜色包括蜜椒汁煎元贝皇、高汤蛋白燕窝石榴球以及鹅掌扣中东干鲍等；八道菜餐单则包括玉簪东星斑卷、原个椰皇竹笙炖响螺、百花羊肚菌伴花胶以及兰度炒鹿儿岛和牛等。此外，每位客人可获一条绣上其名字缩写的餐巾留念。
