喜欢上海这个充满风情的大都市，也喜爱独具风味的上海菜。上海菜的烹饪特点：四季有别，以生煸、滑炒、蒸、煨、炖、红烧等见称，且汤浓汁厚，清淡素雅，浓油赤酱兼之。尖椒笃菜任君尝，浓妆淡抹总相宜，这，便是上海菜。
此次精选传统上海风味共有17道上海经典本帮菜，制作考究。既有清淡素雅，又有浓油赤酱，咸鲜适中，口味多样，由中餐行政主厨潘贤文师傅倾情呈现
主厨精选
毛蟹年糕
毛蟹其蟹肉细，蟹黄鲜，再加之上海人喜爱的浓油赤酱的烹调法，毛蟹炒年糕早已成为上海菜中最具代表的菜色了。蟹黄与蟹肉的鲜美，年糕的软糯，淋上浓郁的酱汁，光是想想就觉得满足
红烧河鳗
河鳗，肉质鲜嫩，营养丰富。红烧河鳗，一道独具上海本帮特色的菜肴，浓油赤酱、甜中带咸。如果问小编此次上海风味中最爱的是哪道菜，非此菜莫属
目鱼大烤
将整条目鱼切成薄皮，用特制的调料包进行卤制，色泽红亮，口感筋道且富有弹性。并有补虚养身，滋阴润燥之功效
地点：盛会堂中餐厅（2F）
