香港朗廷酒店宣布原籍西班牙的David Puig Zaragoza加盟出任洒店行政糕饼总厨一职，他履新后即以酒店内的艺术珍品为灵感，创作精致优雅玩味俱备的甜品系列，庆祝香港艺术月。
来自巴塞隆拿的David将负责香港朗廷酒店旗下所有西餐厅、宴会部及客房餐膳服务之糕饼厨房的营运工作。
David表示：「我非常高兴能够领导这支精英团队，而我上任后发现酒店洋溢浓厚的艺术气息，处处充满艺术珍藏，实在令我什为惊喜。正值香港艺术月，我特意以这些多元化的艺术佳作为蓝本，设计出多款别致华丽的甜品，将艺术融入餐饮体验中。」
David将酒店珍藏之中国及美国当代艺术家的画作及雕塑，以其巧手幻化为五款魅力非凡的艺术甜品。他留意到Artesian 酒吧内展出摄影师迟鹏的《真假美猴王》，其有趣的名称启发他创作了真假香蕉拖肥批 (True & False Banoffee Pie)，核桃蛋糕配上几可乱真的香蕉造型，内里蕴藏浓郁幼滑的Valrhona Dulcey 巧克力香蕉慕丝、香草焦糖酱及焦糖牛奶雪糕。 David以此甜点巧妙地向食客提出有趣的哲学问题 – 耳听三分假，眼看未为真？真假定义有待食客解答。
真假香蕉拖肥批
蝶舞法式抹茶焦糖炖蛋 (Butterfly Matcha Crème Brûlée) 则与酒店大堂内廖一白的不锈钢雕塑《三三会飞》相映成趣。巧克力蝴蝶犹如仙子优雅地静立在宇治抹茶焦糖炖蛋上，配上柚子、可可粉及酸奶，触动视觉感官。
蝶舞法式抹茶焦糖燉蛋
受唐阁内冉珏的布面油画《宴》所感染，David为重现油画内的橙黄色彩及颜料质感，特别塑造柑橘花园 (The Citrus Garden)，清新怡人的柑橘雪葩配上柑橘酱、Valrhona Ivoire巧克力及罗勒忌廉，在暖和春日散发阵阵愉悦的果香。
柑橘花园
五角星巧克力诱惑 (Chocolate Pentacle Temptation) 则集Valrhona Bahibe巧克力慕丝、巧克力酱、坚果蛋糕、热带杂果雪葩为一体，配合巧克力及可可粉，与廷廊内出自油画家冷军的画作《五角星》相呼应。
五角星巧克力诱惑
红色象征热情和幸福。草莓巴黎车轮泡芙 (Red Strawberry Paris Brest) 的创作灵感源自酒店大堂前台部墙上由玻璃大师Dale Chihuly吹制的《Seaform》及唐阁内张小涛的布面油画《溪山清远之一》。 David 将两件艺术品化身成车轮泡芙并注满意大利软奶酪及草莓忌廉，配上杂莓、香醋及覆盆子雪糕，鲜艳夺目。
草莓巴黎车轮泡芙
Bostonian Seafood & Grill的艺术甜品系列将于2018年3月22日至4月22日期间供应，定价为港币$118至$148，另收加一服务费。
如欲订座或查询，可致电2132 7898 或电邮至tlhkg.fbservicecentre@langhamhotels.com。
关于 David Puig Zaragoza
原籍西班牙巴塞隆拿，出生于90年代的David从小梦想成为厨师。 David最先于巴塞隆拿著名厨艺学校Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona修读烹饪，展开追梦旅途。凭借其天赋及才能，在2010至2013年间加入西班牙米其林三星餐厅Lasarte及Martin Berasategui工作。他在现今唯一一位共摘下米其林八星的西班牙大厨Martin Berasategui的启蒙下，燃起对糕饼创作的热诚，并于2012年获晋升为Lasarte糕饼部高级厨师。
David于2015年加入东京米芝莲星级餐厅Il Ristoriante by Luca Fantin，进一步丰富其知识及技能。及后加盟香港高级西班牙餐厅Vasco 的开业团队成为糕饼总厨，领导餐厅糕饼部门。加入香港朗廷酒店之前，David更曾担任香港屡获殊荣的Maximal Concepts集团糕点总厨，管理集团旗下超过20个品牌的糕饼出品。
