北京瑰丽酒店赤火锅餐厅打破传统火锅概念，将中式火锅体验升级至富有当代时尚感的全新高度，这种受北京人喜爱的美食以其不同的风貌亮相京城中心。餐厅的装修以红、黄、蓝色彩三原色为主色调，一抹时尚新潮又不失典雅精致的气息给人愉悦的聚餐氛围。裸露的红砖与回收利用的木材相结合，柔和的黄色灯光映衬着墙上前卫的街头艺术。赤火锅在保留传统火锅特色的基础上，加以改良与创新，菜单设计与餐厅轻松前卫的环境相得益彰，使其成为会友叙旧的最佳场所。
热闹的气氛是中国人与新朋旧友欢享美味的独特诠释。在赤火锅，宾客可以从丰富的酒水菜单中选择自己喜爱的餐饮搭配方式，开启欢乐气氛的轻快前奏。餐厅独创的自酿啤酒、创意鸡尾酒、日本清酒及葡萄酒等，让宾客从进门的那刻起即享受了独特的餐饮体验。一人食的宾客可以独享不孤独的食物美学，朋友聚餐则可以选择在四人火锅桌上共享美味。10位以上的团体宾客可选择半封闭式包间，或者预订16人包间“麻”和12人包间“热”，以最自在的方式与亲朋好友共享美食，品尝厨师专属定制的套餐及服务。
餐厅的巧妙设计也值得宾客细细品味。质朴与时尚的就餐环境呈现出时代历史感，这里的建筑材料多选自中国旧时建筑、黄铜火锅，还有渐变的灯光、精致的红漆餐具和现代艺术，在美食中品味着中国悠久的历史文化。
宾客可以从多样的锅底选择开始，制定一份属于自己的火锅菜单。多款风味各异的锅底涵盖鸳鸯、四川麻辣、青麻椒、番茄土豆、北京传统清汤与野山菌汤锅底，搭配手擀面、菠菜面、四川红薯粉和乌冬面等多款精选粉面，以及各式口味的水饺，包括猪肉白菜、虾仁玉米、牛肉和素三鲜等等。
宾客从餐厅琳琅满目的火锅涮菜中挑选喜爱的菜品时，享受着火锅食材搭配过程中的乐趣。缤纷多样的海鲜来自世界各地，包括澳洲龙虾、加拿大象拔蚌和大连鲜鲍鱼仔等；喜爱肉食的饕客可以选择澳洲和牛M9+、加拿大去骨牛小排，以及内蒙古羔羊肋卷和手切羊腿肉等其他肉类；蔬菜菌菇种类更加丰富，有金针菇、松茸、金黄玉米、菠菜和莲藕等可供选择。
此外，酒水饮料更是赤火锅的特色之一。在入口的吧台区，四升装生啤酒塔便能第一时间吸引宾客驻足，原始的桶形外观更是令人印象深刻，空气中弥漫着浓郁热辣的火锅香气，此时畅饮一杯独家酿制应季扎啤，这才是一顿热闹火锅大餐的开始。餐厅还供应茅台及多种中国白酒、日本清酒和烧酒，以及来自旧世界与新世界品种丰富的葡萄酒佳酿。
赤火锅晚餐营业时间为周一到周五下午五点半至凌晨一点。周末午餐营业时间为中午12点半至下午两点半，晚餐为下午五点半至晚上十点半。晚九点后，赤火锅变身城中夜宵好去处，深夜食堂无限畅享套餐限时供应，每位188元。
以上价格为人民币并包含服务费。详询或预订请致电+86 10 6536 0066或发送邮件至beijing.diningreservations@rosewoodhotels.com。
