2019年正值中波建交70周年，北京柏悦酒店携手波兰共和国驻华大使馆文化处将于10月12日及13日推出为期两天的“波兰美味之旅”，并特邀波兰扬三世维拉努夫宫博物馆的明星主厨 - 马切伊·诺维茨基（Maciej Nowicki) 先生客座，为客人们呈献源于十七世纪的波兰菜谱，并由酒店侍酒师团队佐以风味相宜的葡萄酒。以一席传承历史的佳酿美馔，延续七十年的友谊。
传统的波兰美食汲取了不同民族的精华，喜欢选用新鲜而简单的食材，尤其是蔬菜与水果，以及各种奶酪的搭配。此次“美味之旅”的菜单，将为大家带来一系列经典的波兰味道，如“ 油封墨角兰鸭腿、苹果、弗拉夫斯卡豆”，“阿拉普特里纳馅饼、伏特加葡萄干、红酒煮紫甘蓝” 等，更将揭开两道带有神秘色彩，源自十七世纪的波兰食谱：“八角肉桂梨子、格但斯克牛乳”以及 “波兰肉汤、迷迭香青柠汁”。
油封墨角兰鸭腿，苹果，弗拉夫斯卡豆
马切伊·诺维茨基先生擅于研究和制作十八与十九世纪的菜谱，同时也在伦敦、法国工作期间，积累了大量的实践经验。深谙欧洲现代菜肴烹饪技艺的他，希望回归本根，追溯和挖掘波兰的饮食文化发展史，将这片古老土地酝酿出的璀璨美食魅力，重新展现给世界各地的人们。
从古老的波兰菜谱中汲取灵感，马切伊·诺维茨基先生将那些已逐渐逝去的味道，一件件拾起，融入现代的烹饪理念中。简单的食材，如蔬菜、水果、甚至是野生的植物，都被他如视珍宝般，做成一道道令人赞叹不已的艺术品。与其说是一位厨师，他更像是一位热情的历史学家和园艺师。
鳕鱼，马萝卜扁桃仁，烤欧防风，蔬菜藏红花汤
诺维茨基先生曾服务过许多政客名流，其中包括美国前总统奥巴马先生和荷兰前首相维姆·科克先生。2019年初，为表彰他在历史保护方面做出的贡献，诺维茨基先生荣获Europa Nostra award颁发的奖项，这是继2018年他获得“Gault & Millau 传统菜肴年度厨师”称号后的又一项重量级的社会认可。
金秋十月，于北京柏悦酒店，开启一场波兰美味之旅，邂逅舌尖上的中欧风情。
活动时间：
10月12日晚餐， 17:30 – 22:00每位人民币730元净价（不含酒），每位人民币890元净价（含酒）
10月13日午餐，11:30 – 14:00每位人民币620元净价（不含酒），每位人民币780元净价（含酒）
活动地点：62层 酒廊，北京柏悦酒店
预订请致电 +86 10 8567 1223（席位有限，请提前3天预订），或登陆北京柏悦酒店微信商城（ParkHyattBeijing）扫码直接购买。
