特殊时期宅在家
是不是每天被迫营业展露厨艺？
别再苦于食材和菜谱
南京卓美亚酒店
陆潮新派中餐厅厨师长Neo Zhang
为大家带来餐厅点单率超高的
“芦笋XO酱香煎带子”制作教程
点击链接即可观看视频：
在家不将就
一样享受舌尖上的美味
拥有近20年烹饪经验的张健强师傅，凭着一腔对美食的拥趸之心，潜心研究并和饕客们分享着他坚守的烹饪之道。
自带鲜味的带子搭配爽口的芦笋
快来一起探索
奢华酒店后厨的“秘密”
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奢华酒店后厨的“秘密”
食材：澳洲带子（如果家里没有此食材可以用大的海虾仁代替）
辅料：新鲜百合，芦笋
配料：糖，盐，鸡粉，东古酱油，香菜苗，淀粉，XO酱，姜片，蒜蓉，葱段
步骤一：腌制加香煎
1.将带子的水分吸干，准备食材配料，带子加入盐、糖、生粉腌制，
2.将腌制后的带子用热油煎制，至金黄色，取出备用
步骤二：芦笋、百合焯水
1.放入盐和糖，烧热水，在加入少许油
2.水煮沸腾后，依次青芦笋，百合，捞出备用
步骤三：炒制并调味
1. 加入蒜蓉，葱段，姜片，大火爆香，XO酱调味
2. 将之前所有备用食材加入，鸡粉，酱油适量调味，翻炒均匀
一道色香味俱全的“芦笋XO酱香煎带子”
就制作完成啦~
四个小秘诀：
1. 专用厨房吸水纸，吸收水分入锅不溅油
2. 食材入水，加入油，盐和糖，提味增亮
3. 装盘前加热餐盘，以便菜品出锅后维持温度
4. 最后加入海苔，既美观又提升口感
简单的烹饪饱含酸甜苦辣
在这个春暖花开的季节里
也能享受到思念已久的美味
酒店外卖服务已上线美团、饿了么平台
如果想念这里的味道
我们用不同的方式满足你的味蕾
微商城自提服务同步在线
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陆潮新派中餐厅
主理新派粤菜的陆潮新派中餐厅，位于酒店40层，俯瞰扬子江畔壮阔江景，以创新的餐饮美学，呈现匠心独运的甄选佳肴。
在陆潮，传统食材和现代烹饪手法创意混搭，忠于本味又富有层次感，画龙点睛的立体摆盘和细致入心的服务将为饕客们带来惊喜连连。餐厅还设有步入式酒窖及丰富的酒单，专业侍酒师会为宾客推荐最搭配菜品的红酒。多个私密包间，细致入微的服务，是适合宴请贵宾或款待亲友的完美之选。
餐厅电话：025-58780888-8771
酒店地址：南京市建邺区邺城路2号
酒店电话：025-5878 0888
