徐州喜来登酒店于2024年8月14日成功举办了“万味奇遇·寻味江南”媒体品鉴晚宴，为宾客们开启了一场穿越味蕾的江南寻味之旅。晚宴在氛围雅致的悦厨中餐厅云湖包厢缓缓拉开序幕，徐州喜来登酒店总经理张新先生携酒店高层及8位特邀媒体嘉宾共同品味江南美食的细腻与韵味。
晚宴以夏日时鲜为灵感，沿着节气脉络打造一城一味，不时不食的美食精髓，结合酒店烹饪特色带来夏季时令菜单。中餐厅行政总厨祁永波先生以其对食材的独到见解和精湛的烹饪技艺，将江浙地区丰美食材和传统技艺融入至每一道菜品之中，菜品亮点纷呈，将鲜活季节滋味勾勒盘中，让宾客们在品尝之间，仿佛置身于烟雨朦胧的江南水乡，感受着那份独有的温婉与细腻，为宾客们缔造了难忘的江南夏鲜美食体验. 例如：
夏梦酸汤三丝羹
此道菜品源自淮扬菜的经典之作，经过主厨的匠心改良，以桂鱼片、鳝鱼丝、小河虾、甜笋片等夏日时鲜为主料，搭配蔬菜自制发酵的黄酸汤与鲜美的鱼汤，再使用红、白两色的细丝堆砌成小山，呈现两色交织的诱人画面，寓意着“金山银山堆成山”的美好愿景。其口感醇厚，酸辣适中，令人回味无穷。
这道菜将徐州历史悠久的馓子文化与西餐烹饪技巧巧妙结合，选用上等雪花牛肋骨，经过精心蒸制去骨后，再以秘制酱汁腌制，炸至外酥里嫩，最后与徐州特色的金丝馓子一同烹炒，呈现出金黄诱人的色泽，口感层次丰富，鲜美多汁，令人拍案叫绝。
夏季徐州人有食羊的习俗，发扬光大后徐州人每年从入伏开始举办“伏羊节”，羊肉味甘性温，且营养丰富，是夏天温补的佳品。菜品选用徐州本地小山羊，本地山羊体型小，生长速度慢，其肉质紧嫩，肥瘦相间，口感鲜美。同时主厨在菜品制作中加入少量稻草，稻草具有丰富的膳食纤维和维生素。稻草扎羊肉后紧实缠绕放入锅中烹煮，既得稻草的香气，又能装饰羊肉，后在羊肉中加入少量苦瓜，使这道菜口感饱满，别有一番风味。
在炎炎夏日，徐州伏羊节的传统美食羊肉汤成为了晚宴上的亮点之一。这碗汤是徐州伏羊食俗这一非物质文化遗产的文化传承。羊肉有筋但易嚼，肥而不腻，羊肉汤鲜美醇厚，汤色清白，配以特制的调料，让人在品尝之间感受到夏日的清爽与惬意。
银丝姜蓉蒜爆大黄鱼
这道菜是对徐州蒜爆鲤鱼的创新演绎，将传统淮海菜系与江南美食文化相融合，选用大黄鱼代替鲤鱼，搭配银丝般的艾素糖丝作为装饰，从视觉和口感上均得到了全面升级。大黄鱼肉质细嫩，蒜香四溢，姜蓉的加入更是提升了整道菜的鲜味层次，令人陶醉不已。
徐州丰县非遗特产蜜制蜂糕起源于明朝万历年间，距今已有400余年的历史。丰县城里有一回族居民，其母患病后他用面筋、蜂蜜、香油等作料制成糕给母亲补身体，母亲食用数日后病愈。邻人问之，他称此糕为蜜制蜂糕，其质地酥松，香脆可口，主厨灵感来源于徐州微山湖四孔鲤鱼，用芒果蓉做出鲤鱼形状，与杏仁露结合并融入蜜制蜂糕，创新出了鲤鱼布丁杏仁露配蜜制蜂糕这道菜，其口感滑嫩，令人食而不忘.
晚宴现场气氛热烈而温馨，宾客们纷纷对品鉴晚宴的菜品赞不绝口。每一道菜品都仿佛是一件艺术品，不仅让人赏心悦目，更在品尝之间感受到了江南美食的独特魅力。同时，酒店工作人员细致周到的服务也为晚宴增色不少，让宾客们在享受美食的同时感受到了家的温暖与舒适。
此次“万味奇遇·寻味江南”媒体品鉴晚宴不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的交流与碰撞。它让宾客们在品尝时令美食的同时，也领略到了江南文化的深厚底蕴和独特韵味。每款佳肴均彰显餐厅对食材的精挑细选与美食文化的深邃理解，为食客带来夏日味蕾新享受，诚邀各位食客前来品鉴，共同开启一段难忘的味蕾之旅。
关于徐州喜来登酒店
位于历史名城“千年汉都”徐州市铜山区，毗邻重点高校中国矿业大学南湖校区，驾车仅10分钟即可到达徐州5A级风景区云龙山和云龙湖，15分钟可到达徐州博物馆感受徐州厚重的文化脉络. 酒店以汉代帛画中的暖褐色为基调与新颖的现代风格相融合，拥有310间舒适客房，中西餐厅及&More by Sheraton咖啡吧， 5个多功能会议厅和超1000平米的宴会厅，更设有室内高尔夫、24小时开放的健身房以及可以闲时散步的中庭花园. 无论商务出行或是休闲度假，都可以给您提供难忘的出行体验。
关于喜来登酒店及度假村
喜来登酒店及度假村在全球70个国家和地区的近430家酒店和度假酒店中，让宾客轻松感受到宾至如归的体验。作为万豪国际集团旗下全球化的品牌之一，喜来登位于全球数百个社区的中心位置，无论宾客身居何处均能体会到品牌所营造的归属感。喜来登酒店及度假村目前正在全球各地的酒店进行品牌焕新，以使其标志性的社区体验与时俱进，满足新一代旅客和本地宾客的需求。喜来登的新愿景包括开放式直观的设计、科技助力宾客体验以及从公共空间、餐饮到灵活会聚空间的升级。了解喜来登酒店及度假村详情及品牌动态，请浏览www.sheraton.com。喜来登酒店及度假村是万豪国际集团旗下旅行计划万豪旅享家（Marriott Bonvoy®）成员之一。万豪旅享家将为会员提供万豪国际旗下在全球范围内庞大的酒店阵容，会员可体验“万豪旅享家Moments™”并轻松赚取及兑换积分，享受免费房晚及尊贵级别会员礼遇。免费注册成为会员，或者垂询更多信息，请登录marriottbonvoy.cn。
* 图片由酒店提供
