重庆江北希尔顿逸林酒店近期推出多款餐饮外卖产品，为宅家或复工的你带来足不出户的国际酒店品质餐食，让您食出放心与舒心。

其中由酒店中餐厨师长陶元其带来的传统鱼香肉丝套饭，味美营养并独具匠心。鱼香肉丝是中华八大菜系之一的川菜中的传统名菜，成菜色泽红润、富于鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。这道民国网红菜品一直流传至今。

制作鱼香肉丝有三大特点，一是选材，只选用圈养土猪肉的腰柳和眉肉精华部分，保证肉质鲜嫩；二是火候，讲究大火快炒，吃的时候还能感受到人间烟火气；三是配料比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好，微辣甜酸味比例特别考厨师功夫，也是评判一位合格川菜大厨的标准。陶厨凭借30多年对川菜的烹饪经验与见解，原汁原味的还原这道民国网红菜，让您足不出户品尝到“家”的味道。

鱼香肉丝食材及配料：

猪里脊肉250g、小葱120g 、姜末10g、蒜末10g、醋50g、白糖80g、鸡粉5g、盐3g、料酒25g、生粉10g、红油20g、干辣椒15g、食用油200g；番茄150g、鸡蛋60g、小葱10g、盐5g、香油2g、鸡粉3g；米饭250g左右。

制作过程：

1. 猪里脊切长约10cm，粗0.4cm的粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用；
2. 将小葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽切丝；
3. 起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用；
4. 在小碗中调入酱油、香醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；
5. 锅中留底油，烧热后将干辣椒、姜、蒜末放入用小火煸炸出香味，随后放入小葱段；
6. 放入温滑过后的肉丝，放1汤匙料酒，将肉丝滑炒变色；
7. 最后调入料汁，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

酒店同时推出阳澄湖生态香辣蟹/虾即食礼盒，为您带去健康生态的宅家“零食”。此番也是酒店与阳澄湖养蟹大咖周雪龙联合推出 “希尔顿臻选“ 阳澄湖大闸蟹系列之一，酒店于阳澄湖定制200亩精养水域，量产大闸蟹及周边生态产品。阳澄湖生态香辣蟹/虾伴着阳澄湖大闸蟹一起生长，食天然水藻与有机谷类等，由阳澄湖本土风味炒制而成，虾肉弹压、蟹黄饱满、口口留香。喜欢大闸蟹的您不用等到每年九月，现在下单即刻拥有健康美味。

此外，酒店推出的爆款手作生煎包也不容错过。

关于重庆江北希尔顿逸林酒店中餐厨师长陶元其

陶元其从事中餐烹饪及管理超过30年，对川菜、湘菜、渝菜有很独特的认识和见解，特别擅长概念川菜、渝菜和精品菜。 陶厨曾经在成都谭氏官府菜内担任厨房主管，推出的川式有机菜品设计广受好评。在廊桥会所任川菜厨师长期间参加了全国川菜大赛并荣获金奖。现任重庆江北希尔顿逸林酒店中餐厨师长，主理精致重庆江湖菜。招牌菜有豆花鲶鱼、石锅黄蜡丁、啤酒蹄花鸡等。

关于阳澄湖围网养蟹大咖周雪龙

阳澄湖养蟹第一人的注解：2012年被苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授予阳澄湖第一个人工围网养蟹的荣誉证书，该证书被江苏省苏州市相城区阳澄湖志编撰委员会出版的《阳澄湖镇志》收录；2012年苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会证明其为阳澄湖养蟹第一人；其美誉多次被中国江苏网、《江苏晚报》多家纸质媒体及网络平台报道。