中国区14家丽思卡尔顿酒店将携手埃科菲厨皇协会，于2022年10月28日在位于北京、天津、南京、深圳至三亚等多个目的地的丽思卡尔顿酒店，同频复刻奥古斯特·埃科菲彼时创作的珍馐美馔，以重现近百年以来的埃科菲美食美酒私宴的卓然体验。
传奇大师，灵感之作
奥古斯特·埃科菲（Auguste Escoffier）是公认的现代法国料理之父，同时作为里兹酒店的合伙人，他是高端餐饮酒店业的开创者，揭开了豪华酒店时代的序幕。追溯至1911年，他创办了第一届埃科菲美食美酒私宴，通过全球多家餐厅于同一晚呈现同一主题菜单来共襄法餐料理在全世界的传播。
此次埃科菲厨皇协会晚宴菜单的创作灵感便源于20世纪20年代奥古斯特·埃科菲先生所创作的菜单，这一具有象征意义的时期正是凯撒·里兹（César Ritz）和奥古斯特·埃科菲两位绅士合作开设的标志性伦敦卡尔顿酒店的黄金时期。菜单通过汲取应季食材的精粹，在沿袭埃科菲烹饪风格以及丽思卡尔顿现代烹饪手法之间取得了巧妙的平衡。例如，主菜“轻煎三文鱼，小龙虾塔，扇贝”，主厨精选优质三文鱼，将其煎至外皮焦香、肉质脆嫩，而后以造型精巧的小龙虾塔和扇贝巧妙搭配，点亮味蕾。“牛里脊酿培根红加仑黑巧克力牛肉汁，安娜土豆，培根烩青豆，罗马生菜”，以质地韧嫩的牛里脊为主要食材，搭配创意十足的馥郁酱汁，主厨将美味感受推向更惊喜的层次，为宾客在脑中镌刻此场晚宴的美妙体验。
轻煎三文鱼
牛里脊酿培根红加仑黑巧克力牛肉汁
丽思卡尔顿甄选餐厅，伴宾客尊享飨食之旅10月28日晚，北京、天津、南京、深圳、三亚等多地的丽思卡尔顿酒店，将在各自的特色餐厅同频臻呈“埃科菲厨皇协会晚宴菜单”七道法式菜品及精心搭配的多款佳酿。
北京丽思卡尔顿酒店大堂酒廊经过悉心升级，延续历久弥新的英伦风格，在原有基础上增加更丰富的餐饮体验，打造多重功能社交空间，商务良伴皆可纵享品质时光，邂逅优雅。北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅2020-2022连续三年入选北京米其林指南，将美食与意境结合得恰到好处，赋予现代设计亦不失华贵，位于餐厅入口处的“Bottega”酒廊，陈列200多款佳酿，吊顶悬挂3,000枚特制镀银蘑菇造型，与餐厅主题相得益彰，为美食臻享增添优雅风味。天津丽思卡尔顿酒店香溢餐厅是一间新派餐厅，厨师们打造出艺术般的美食与体验来悉心款待宾客，餐厅提供多样的就餐空间，无论是情侣甜蜜约会、家人欢聚亦或是团队聚餐，都可以在此尽享美食与美酒。
北京丽思卡尔顿酒店大堂酒廊
北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅
天津丽思卡尔顿酒店香溢餐厅
南京丽思卡尔顿酒店Lavandula馨逸全日餐厅将东方美学结合西方风格巧妙结合，展现和谐迷人且富于质感的优雅之美。开放式厨房让宾客置身其中，近距离感受视觉与味觉的双重盛宴。绅士淑女通过专业、亲切的互动与恰当的侍桌服务，让宾客在得以鉴赏和体验美食之后，回味悠然。深圳星河丽思卡尔顿酒店Paletto意大利餐厅秉承正宗烹饪技法，宾客可品鉴别样风味的同时，沉浸于时尚惬意的就餐氛围，厅内一侧的私人独立包房是商务会议以及特别的庆祝活动的理想之选。宾客可于焕新亮相的金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店海边餐厅，欣赏椰林和南海景致之美。在璀璨星光之夜，伴随着现场音乐的律动，浸沉浸于值得回味的海滨法式奢飨时光。
南京丽思卡尔顿酒店Lavandula馨逸全日餐厅
深圳星河丽思卡尔顿酒店Paletto意大利餐厅
金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店海边餐厅
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