上海世茂皇家艾美酒店新上任行政总厨 Mark Hannon，毕业于世界著名的厨艺管理学院—蓝带国际学院，之后Mark旅行至迈阿密，并在极富盛名的文华东方酒店Azul餐厅就职，与名声大震的Michelle Bernstein和Clay Conley两位厨师共事，这段工作经历对于Mark来说受益匪浅。

此后，Mark又游历了澳大利亚，芝加哥，拉斯维加斯，曼谷，迪拜等多个国家及城市并就职于那，不同国家及城市的工作经历都会带给Mark全新的体验，也因此积累了更多的经验和烹饪灵感。

在世界知名餐厅工作过的Mark深知客人们的需求，在这些社交场所，客人们宴请自己最重要的宾客，所以对于放置在桌上的佳肴是否能呈现出宴请人的心思决定了宾客对于一道菜、一个厨师，乃至一家餐厅的赞誉和信任程度。Mark坚信，厨师的用心和手艺，每个精益酒精的环节都能通过食物传递给客人们，并帮助他们赢得更多客人的肯定。

本周，Mark推荐的这道主菜－牛排，是他非常喜爱的一道菜，简单但却考验厨师火候的一道菜肴，并且富裕了丰富的味觉享受。以很慢的速度烹制牛排，同时在锅里用少许黄油，大蒜和迷迭香，选择稍肥一些的牛肉，通过烤炙，肉的表面散发了略带焦香的味道，入口咀嚼更加香气四溢。