东南亚位于亚洲东南部，包括中南半岛以及马来群岛的大部分，是由中国以南、印度以东、新几内亚以西与澳洲以北的国家组成。分为两个区域，陆域为中南半岛，包括柬埔寨、老挝、缅甸、泰国、越南与马来半岛，海域大致为马来群岛，包括文莱、东马来西亚、东帝汶、印度尼西亚、菲律宾、圣诞岛与新加坡。连接亚洲 和大洋洲，沟通太平洋与印度洋，地理位置极其重要。东南亚地区，气候以热带气候为主，全年高温多雨。东南亚各国经济发展差异较大，新加坡是区域内最发达的国家。东南亚还是世界上外籍华人和华侨最集中的地区之一。

    东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，绝大部分位于北回归线和南纬10°之间，属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。

    东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。