香港著名江南传统手工菜食府「翡翠江南」以精致江南菜闻名，为分享春回大地的喜悦，厨艺团队现特别以季节限定的春笋入馔，呈献一系列时令江南手工料理，让宾客一尝仅属江南的早春鲜嫩滋味。

中国长江以南一带的美食常以鲜笋为主角，江苏丶浙江丶无锡及上海的经典名菜更不乏鲜笋踪影。春笋的当造期短，仅于每年三月中旬至四月底破土而出，在尚未长成之际收割，才可品尝到其鲜嫩口感；春笋味道与棕榈芯相近，却最教老饕为之动心。在中国医学历史上，春笋更有治疗支气管及呼吸道疾病的功效。

为把握春笋的食用期，「翡翠江南」特别推出春日限定料理，与宾客分享这份初春独有的爽脆鲜嫩。限定滋味包括「雪菜春笋炒桂鱼片」，以雪菜搭配春笋，再加上鲜甜嫩滑的桂鱼片，突显春笋的独有滋味；而「凉拌春笋」让宾客可一尝「翡翠江南」特别演绎的诱人麻香。

江南红烧肉一般以甜酱油为主，「翡翠江南」则加入春笋，为宾客呈献两款江南独有的红烧肉滋味；其中「春笋烤肉」以五花腩下酱油及香料焖煮两至三小时，肉质软糯, 肥而不腻, 春笋吸收了烤肉的精华, 倍添美味 。另「春笋炒牛柳片」牛柳嫩滑多汁，春笋鲜嫩爽脆, 味道细腻亦与传统的粤式小炒风味大有不同。

另一春日季节限定菜式为「时令春笋」，宾客可选择以江南传统油炆方式烹调，品尝其酱香，或以虾子为春笋注入丝丝鲜味，两者各有特色, 带来不同的口感及享受。

「翡翠江南」的春日料理菜单中除了春笋教人翘首以待外，源自江南的厨艺团队更特别为宾客设计了多款全新的美点佳肴，让宾客细味「鱼米之乡」的春意盎然。当中「碧绿鱼丸汤」的鱼丸以新鲜鲩鱼制作而成，鱼肉先起肉去刺，剁成鱼茸后再打成鱼浆，口感如梳乎里般绵滑，配合当造时蔬，令汤品充满春天气息。另一全新菜式为「黄金虾球」，餐厅将鲜虾蘸满咸蛋黄，搭配苔菜锅巴，浓香滋味叫人一试难忘。

「翡翠江南」更为宾客带来季节性的「清蒸鲥鱼」，伴以金华火腿丶笋片、冬菇及米酒清蒸，绝对是今个春季的清淡健康之选。

全新的甜点系列亦为宾客带来惊喜；「香煎南瓜饼」以香甜红豆蓉作馅料，以柔软细腻的口感迎来春夏。另一寓意家庭团圆的传统美点「宁波青团」，为宾客带来窝心的祝福。

江南泛指中国长江以南地区，「翡翠江南」汇聚江南佳肴，一直致力为宾客呈献更别出心裁的美馔。「翡翠江南」于2016年甫开幕旋即好评如潮，出质量素媲美集团旗下位于新加坡的米芝莲一星品牌「翡翠金阁」。

集团旗下的另一中菜食店「翡翠拉面小笼包」同样致力为宾客提供传统风味，除了得到宾客的好评支持外，更曾被米芝莲港澳美食指南评选为「高质素而且物超所值」的「车胎人推介」，广受大众爱戴。餐厅于香港已有14间分店，遍及港、九、新界以至香港国际机场。

「翡翠江南」旗舰店于2016年开幕，选址湾仔庄士敦道181号大有广场3楼310铺；而元朗分店则位于香港新界元朗朗日路8-9号及元龙街9号形点2楼2045号铺。

两家分店的营业时间均为星期一至星期日，上午11时至下午11时。如欲订座或有任何查询，请致电（852）2455-1828（元朗分店）或（852）2573-8844（湾仔旗舰店）。