中国北京，2018年4月10日–米其林星厨PAOLO BARRALE 将于4月20日至22日做客巴罗洛餐厅为您诠释令人迷醉的传统意大利风情美食。联手主厨AMEDEO FERRI呈现意式料理美学，打造一场美感融入舌尖的味觉盛宴。
PAOLO出生于意大利西西里岛，他对烹饪的兴趣启蒙于幼时帮助家里承担意大利面的制作生意，从那时起满怀着最初的梦想开启了他的厨师旅程。PAOLO的职业足迹遍布全球多家五星级酒店及度假村，全球化的工作背景塑造了他的料理风格，PAOLO不断探索意大利传统菜肴的精髓，口感上的惊喜总是带给客人们独特的体验。
PAOLO是一位精益求精的厨师，为提升一道菜的口感会厨房里花费整天的时间。在职业生涯早期，他擅长用配色鲜艳的菜肴惊艳食客，给予他们视觉上的享受。后来他跟随米其林烹饪大师 HEINZ BECK就职于罗马的LA PERGOLA, I’ALTRO MASTAI以及维克艾库塞的 LA TORRE DEL SARANCINO餐厅，料理理念获得了精巧的启迪，他将意大利南北部的传统烹饪方法结合，尽可能删减掉辅料，让食物的口感更加清澈，传统菜式的独到改良将菜肴提升到了更高水平。
2004年在坎帕尼亚大区伊尔皮尼亚中心地带，PAOLO与知名酒庄FEUDI DI SAN GREGORIO合作开设了MARRENA餐厅，摩登现代的建筑和设计风格下，被优美的自然风景围绕，附近则是早在公元590年就开始酿造葡萄酒的古老庄园、郁郁葱葱的果树和芬芳沁人的花园。PAOLO认为，烹饪的艺术始终基于“舒适食物”的理念，就是每个人从小养成的饮食习惯。他推崇用食物本色呈现精致的菜品设计和摆盘，同时将香气、口感、颜色相结合。在2009年，PAOLO获得米其林一星，致力于为环球旅客呈现当地经典美食和特色文化，有许多客人专程驱车前往MARRENA餐厅，去品尝可口菜肴享受舒适幽雅的氛围。
此次做客巴罗洛餐厅，PAOLO BARRALE精心打造4道式定制午宴及6道式定制晚宴。选用新鲜的季节性食材发挥出食物本身的滋味与口感，是他这些年沉淀下来的料理理念。他的招牌菜“鹅肝配海鳌虾”的特别之处在于注入玫瑰露，用春葱调味，海洋的气息和泥土的养分结合，以达到味道上的平衡。PAOLO多年来对烹饪的热情始终如一，并不断推陈出新，打造精致臻味。
时间：2018年4月20日至22日，午餐11:30-14:00，晚餐18:00-22:00
价格：
4道式定制午餐，净价人民币688元每位，配餐酒净价人民币388元每位
6道式定制晚餐，净价人民币888元每位，配餐酒净价人民币388元每位
地点：巴罗洛餐厅，北京丽思卡尔顿酒店二层
详情垂询及预订：86.10.59088151
附录
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4道式午餐菜单 |
牛油果，龙虾，黑鱼子酱和意式起泡酒
意式乳清芝士菠菜饺子，牛肝菌，红虾和香融帕玛臣芝士
意式“海鲜”烩饭配卡菲尔青柠，海味，盐津金酒
慢炖澳洲M9和牛颊肉，甘草胡萝卜泥
意式 “椰林飘香”
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6道式晚餐菜单 |
牛油果，龙虾，黑鱼子酱和意式起泡酒
鹅肝，海鳌虾，春葱和玫瑰露
意式乳清芝士菠菜饺子，牛肝菌，红虾和香融帕玛臣芝士
鳕鱼，朝鲜蓟，榛子，银鱼柳和黑松露
慢炖澳洲M9和牛颊肉，甘草胡萝卜泥
意式 “椰林飘香”
