在端午节即将到来之际，四季轩中餐厅精心准备了“瑶柱咸蛋黄裹蒸粽”，每一个都分量十足约300克，精选上乘食材，全部手工包制而成，健康美味不含添加剂，适合在端午佳节与亲友共同品尝。

内涵十足的“瑶柱咸蛋黄裹蒸粽”，馅料包有原粒瑶柱、咸蛋黄、糯米、去皮绿豆、烧肉、烧鹅、栗子等食材。瑶柱粒大饱满，嫩糯回甘，烧鹅烧肉，新鲜肥美，吃一口就足以齿颊留香。绿豆更是花足疗功夫，去皮以保证更软糯的好口感。由于食材丰富，裹蒸粽只需要简单调味，就发挥其原汁原味的纯正口感。以上食材配以荷叶和粽叶包裹蒸之，表里香透，清新惹味。蒸好的“瑶柱裹蒸粽”色泽清亮，撕开荷叶，清香扑鼻，放入口中，口感润滑细嫩，柔软粘稠，极富层次感。

四季轩是一家融合了粤菜和上海菜风味的中餐厅，制作点心的张师傅正是来自广东，他把地道的广东传统端午美味“裹蒸粽”带到了四季轩，也带给上海当地的食客们不一样的端午美味。每一个粽子都是全手工包制，每天限量生产，需要提前预订。

【何为裹蒸粽】

裹蒸粽为传统广东肇庆美食，选用干的荷叶包裹的（即干莲叶，要先用水洗净，再用温水浸软，涂上少许油），先铺上一层糯米，再铺一层绿豆，然后放入丰富的馅料；最后，又加上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草或绳子包扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。用荷叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。

裹蒸粽三大特点：第一，一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。第二，主要原料糯米、绿豆和猪肉，其比例为10:6:4包制好。第三，包制好的半成品要用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。