全新海滩俱乐部Tropicola于8月11日在巴厘岛水明漾海滨盛大开业。在这个色彩与线条打造的缤纷世界中，白天休闲而慵懒，夜晚则活力满满。由巴厘岛著名的Motel Mexicola餐厅及酒吧，以及悉尼邦迪海滩Bucket List海滨餐厅的幕后团队倾力筹备，Tropicola海滩俱乐部是旅行新贵们的游乐场，将斯利姆·阿伦斯（Slim Aarons）的照片变为现实，唤起对另一个时代的怀旧情绪，让人们每天从上午11点到午夜都能够在海滩上放松和聚会。
这座80年代复古风格的倾斜式泳池俱乐部，线条简洁，色彩鲜艳，装点着层层叠叠的热带植物，似圆形剧场式朝向海滩，从每个有利位置都可以看到水明漾海滩的“金色大道”及周围景色。团队再次获得好友James Brown的鼎力支持（他是Mexicola，Africola和邦迪海滩Bucket List的设计师），他从团队的旅行中汲取灵感，保留并创造了他们的独特之处。作为该项目的创意总监，他期望创造出一处栽满九重葛的海滨绿洲，清爽的绿植不仅能够遮挡岛上炽热的阳光，当木柴上烤制的贝类飘起袅袅青烟，飘过绿松石般的泳池，绿植亦能发挥其天然魅力。俱乐部里的工作人员身着清爽的红色和白色，手拿饮料托盘穿梭其间——俨然一座海边天堂。
根据创始团队的旅行经验，迈阿密、阿卡普尔科、棕榈泉、图卢姆和普拉亚德尔卡曼的回忆都被编织进菜单，成海滩俱乐部餐饮的一部分。Tropicola海滩俱乐部设有三间酒吧，错落分布于两个游泳池周围。饮品总监Denny Deluca Del Paso制作了一份特别的饮品单，展示了他丰富的旅行经验和专业知识。 2012年，他赢得了环游世界调酒之旅（ World Fair Bartending Tour），不仅环游了世界各地，还在各地举办的大师班和贸易展览会上进行了表演，在创作美观均衡的饮品的同时，兼顾了娱乐艺术。
“在为Tropicola创建鸡尾酒单时，遇到的的挑战是每种饮料中都需要含有一些让人好奇的东西。 Tropicola的饮品充满馥郁的果味，清新且色彩缤纷。我只能使用印度尼西亚才有的配料。所有这些香料、草药和水果都为我创作酒单提供了灵感和机会，并为现代经典鸡尾酒增添了当地特色。”——Denny Deluca Del Paso
酒单上的招牌特饮Tropicolada使用了菠萝蜜而不是菠萝；摇滚亚力使用了巴厘岛最优质的亚力酒(Arak) ，并添加了巴厘岛本土金塔马尼咖啡豆和柑橘皮代替传统的伏特加，为Tropicola的酒店增添了浓缩咖啡马天尼酒；图卢姆祝福是一款清爽的池畔经典鸡尾酒，以龙舌兰酒、葡萄柚、甜椒和酸橙制成；丛林鸟则使用了黑朗姆酒、金巴利酒，并添加菠萝和酸橙的美味混合。 此外，Denny的酒单还探索了多种其他美食，包括自制的Tropisodas鸡尾酒，鲜榨果汁，coolades，冰饮，奶昔，鸡尾酒罐以及lageritas鸡尾酒。
“如果你曾经看过汤姆克鲁斯主演的电影《鸡尾酒》，就更能够理解我的感受。在巴厘岛海滩上的Tropicola海滩俱乐部调制鸡尾酒……这是调酒师们梦寐以求的事情。” ——Denny Deluca Del Paso
Tropicola的开放式厨房以柴火烹饪为主。来自英国的大厨Steve Skelly曾在巴厘岛多个知名餐厅负责美食出品，包括Mexicola餐厅，Da Maria餐厅和Luigi的热比萨餐厅（前Urchin Bali，悉尼码头），他将旅行的成果呈现在菜单上，制作食品主要使用柴火烤架和烤箱；凭借他在岛上的丰富经验和旅行灵感来满足巴厘岛旅行者的不同需求。
“我们的菜单涵盖了新鲜的海鲜、烤肉和简单的蔬菜。没有什么太花哨或过重的东西，只是在采用优质产品的基础上，做简单的处理，让人们可以在悠闲而轻松的环境中享用。” ——行政总厨Steve Skelly
整体而言，菜单清新、干净、清淡且色彩丰富，招牌菜肴包括生鲑鱼沙拉；金枪鱼塔塔；采用了莴笋、开心果、西葫芦、毛豆和辛辣叶子的超级绿色沙拉；经典而清爽的虾仁鸡尾酒，搭配青椰、黄瓜、鳄梨、辣椒、酸橙和塔吉（ tajin）；以及烤南瓜与burrata奶酪，西葫芦花和澳洲坚果。
特色素菜还包括，烤杏鲍菇搭配柠檬和百里香；茄子配酸橙酸奶；柴火街头烤玉米佐以黑胡椒等等。
对于尽情享乐的度假者来说，Tropicola提供“三切汉堡”（“3 cut” Burger）为客人们带来泳池畔的乐趣；在传统el trompo中烤制的猪肉配炸玉米饼，搭配新鲜菠萝、洋葱、香菜和墨西哥辣味汁；以及热狗配生洋葱、炸洋葱、芥末，番茄酱和有机泡菜，新鲜出炉的法式面包选用自当地的Caangu面包房。
如果客人们想在节日或特别庆典时享用轻松而难忘的一餐，Tropicola将团队的旅行成果呈现于菜单中，从图卢姆到迈阿密，以及在其他许多知道如何使用木柴烧烤的地方，都成为丰富菜单的灵感。客人们可以使用辣椒或香草酱分享新鲜的烤虾；精选柴火烤时令鲜鱼或龙虾，配香菜和柠檬；或干式熟成的一公斤战斧牛排，搭配发酵辣椒酱和豆瓣菜沙拉。最后选择香蕉牛奶巧克力冰淇淋，配烤花生果仁糖、生奶油和太妃糖酱；热情果百露华蛋糕；或者选择含酒或无酒精的“paletas” 冰淇凌结束一餐。
最后，Tropicola其实是创造一种情绪和记忆，从其他时间、其他地方运送到巴厘岛的海岸。其中，音乐是餐厅灵魂的主要部分，我们从墨西哥的尤卡坦半岛请来一位老朋友Juan Ego。他是阿根廷人，已经在普拉亚德尔卡门居住了将近20年，自80年代以来一直在顶级海滩、别墅和酒店的大型派对演出。他的热带音乐将Tropicola的每一次日落都变成庆祝美好时光的狂欢。当太阳落入大海时，Juan便开启Lloyd Price的椰女郎旋律，背景音乐夹杂着海浪声、人语声，以及觥筹交错之声，工作人员穿着清爽的红白相间的制服，手里拿着托盘供应饮品，带给人们巴厘岛之家的惬意与舒适。这将成为Tropicola的标志性回忆，也将是梦幻般的日落仪式。
“90年代初期，我在卡门海滩的Deseo酒店和 Basico酒店第一次见到Juan，他在一个纽约新贵的私人派对上演出。后来我们成为了好朋友，我见过他在纽约俱乐部演出，作为派对DJ参与Big Day Out音乐节以及很多大型活动，也在图卢姆为日落庆典担当DJ多年。他能够接受我的邀请，搬到巴厘岛，让这个岛成为他的新家令我非常兴奋。我只能将他的音乐描述为天籁之声。没有限制，只有多姿多彩的热带风情和100％的乐趣！” —— Nicolaza Que Pasa（俱乐部合伙人）
Tropicola是来自另一个时代的地方，这里宽敞而美丽，感受灿烂的阳光晒在后背上，闻着空气中的椰子油，在欣赏日落时，欣赏万花筒般斑斓多姿的色彩，再饮一杯Tropicolada！这里是海边的天堂——完美的一天，完美的夜晚。
这就是Tropicola。
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事件：巴厘岛水明漾TROPICOLA海滩俱乐部于8月11日正式营业
人物：Tropicola海滩俱乐部，来自巴厘岛Mexicola餐厅和The Bucket List Bondi Beach背后的人们。
时间：2018年8月11日每天上午11点至午夜开放。
地点：Jalan Pantai，Batu Belig，Bali
www.tropicola.info
关于Tropicola海滩俱乐部
Tropicola是巴厘岛水明漾海滩黄金大道的全方位海滨开发项目，享有开阔的印度洋景致，距离巴厘岛水明漾W酒店，Potato Head和水明漾阿丽拉酒店仅几步之遥。这是巴厘岛著名的Motel Mexicola餐厅及酒吧，以及悉尼邦迪海滩Bucket List海滨餐厅背后团队迄今为止所筹备的最大项目。
坐落于约7000平方米的原始海滨土地上，Tropicola不仅是一个海滩俱乐部，也将包括餐厅、屋顶酒吧和酒店。该场地经过多年规划，首期Tropicola海滩俱乐部于2018年8月开业迎客。
接下来的两年中即将推出的阶段性项目中，首先是由主厨史蒂夫·斯凯利（Steve Skelly）主理的60个座位的餐厅，随后是一间屋顶酒吧和活动空间，坐拥从武吉半岛到南部一直绵延向北到海神庙的宏伟景致。项目最后还将包括一座拥有60间客房的酒店，为小岛带来有趣、实惠且舒适便利的住宿选择，房价每晚100美元起。
这个地方一定存在过。
在另一个时间，另一个地点。
椰子油在阳光下融化。
水波碧蓝灵动。
工作人员弯曲膝盖时耀眼的白色。
疲惫的双手放在冷饮上。
贝壳在碳火上嘶嘶作响。
笑声，水声和人语声。
一座海滨天堂。
这曾经只是另一座宅邸。
-------- Tropicola就是这样的感觉。
