希尔顿全球北京区6家酒店携手推出2016年年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”，选取应季特色食材或调味原料作为月度主题，来自6家酒店餐厅的厨师们尽施所长，以精湛技艺，创新灵感推出主题菜式，领略四季时节的美食风味。六月的海洋开始蠢蠢欲动，蛰伏已久的丰富蛋白质生物开始从天然“粮仓”中源源不断地供应。初夏时节好食虾，肉质松软、性温味甘的鲜虾已悄然占据着人们的餐桌，开始俘获食客们挑剔的味蕾,开启一段舌尖上的美食之旅。
北京华尔道夫酒店
跟随季节脚步，探寻食材奥妙，告别了春风的妩媚，灿烂的六月翩然而至。夏天，是热情的，是浪漫的，是雨过天晴的清新爽朗，是来自江河湖海的清凉问候，对于饕客们来说，更是餐桌上那一抹不容错过的“鲜”。
气温回暖，降雨丰沛，万物生长，流水潺潺。六月正当时，各类甲壳类生鲜以其丰富的蛋白质、微量元素及人体所需的锌、钙等营养物质，成为绿色健康饮食的新宠。北京华尔道夫酒店精选当季鲜材，料理清凉爽快的夏季菜式，让舌尖与美食于此相逢，撰写盛宴之上的甲壳传说。
主厨推荐菜品“香煎扇贝、扒天龙虾配柠檬松露汁、贝类泡沫、炸土豆球”，这道菜品巧妙将扇贝、天龙虾、松露等食材的独特鲜味完美融合，分开品尝，各具特色，搭配入口，鲜味十足。扇贝、天龙虾仅用盐、胡椒简单腌制，调和滋味，煎熟装盘，淋上柠檬松露汁，配以香炸小土豆即可。淡淡的柠檬果酸令海味更加鲜美，值得细细品味。
另一道河虾菜品“泰式柠檬冷食河虾”也值得一尝。精选甜虾加入柠檬汁、盐腌制，淋上用香槟红莓汁及橄榄油调和的独特酱汁，再撒上孜然碎提味，最后配上应季鲜蔬沙拉，色彩鲜亮、缤纷诱人，口感酸甜开胃，甜虾鲜嫩脆滑，特别适合夏季作为头盘享用。
软壳蟹肉质细嫩，食材珍贵难得。这道“天妇罗香槟软壳蟹”沿袭最传统经典的日式天妇罗做法，又推成出新，特别加入香槟调制面浆，软壳蟹裹上一层层薄薄的面浆炸至金黄。松脆嫩滑的软壳蟹在口中流淌出蟹肉特有的甜美汁液，用于提味的椒盐则把整体的味道变得层次分明，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味。
北京康莱德酒店
海鲜爱好者的福音－精选至鲜波士顿龙虾，阿拉斯加蟹，精品生蚝，明虾等优等海鲜，为您呈现法式海鲜美馔的集大成者：法式高原海鲜拼盘。搭配柠檬汁及特调制酱汁，享受多种海鲜的天然鲜美、甘甜滋味。
北京王府井酒店
北京王府井希尔顿酒店2016年推出年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”，选取应季特色食材或调味原料作为月度主题，特此奉上珍品佳肴，带您领略四季时节的美食风味。“希尔顿寻鲜之旅”第六站，将选取新鲜的带壳海鲜为月度主题，清新爽口，营养健康。甲壳类海鲜蕴含丰富的蛋白质，能够补充人体所需的氨基酸，增强抵抗力。本月，王府井希尔顿中西餐厅大厨各自推出精美的海鲜特色餐点。中餐首推养生豆腐九孔鲍，豆腐的清淡柔软配上鲜香嫩滑的鲍鱼绝对让人回味无穷。另外在西餐方面，倾情为您呈现波士顿龙虾烩饭并加以新鲜香草和有机微型小苗的点缀，色香味俱全，保证让饕客们流连忘返。
北京希尔顿酒店
北京希尔顿酒店2016年年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”现已开启，今年一年我们将逐月选取应季特色食材或调味原料作为月度主题，来自酒店餐厅的厨师们尽施所长，以精湛技艺，创新灵感推出主题菜式，领略四季时节的美食风味。
中国多样的地理环境和气候造就了其丰富的物产和多样的饮食习惯，时至今日，随时节采用当地新鲜食材，运用符合季节、环境特色的调味原料仍然是上乘的烹饪智慧。北京希尔顿酒店的餐饮团队在每月选取当地应季优质烹饪原料，沿袭古法的同时，在烹饪技艺上突破创新，为北京食客奉上数道贯穿四季尝鲜宗旨，呈现时尚奇趣就餐体验的中西菜肴。
北京首都机场希尔顿酒店
有一种美味，来自深海，肥美鲜嫩多汁。夏日来袭，蛰伏许久的味蕾是否已抵挡不住深海美味的至臻诱惑。海鲜不仅美味可口，而且营养价值丰富。六月“希尔顿寻鲜之旅”，首都机场希尔顿酒店将选取珍馐食材，创意粤式烹调，为您带来绝妙的味蕾体验。
颗粒饱满爽弹的虾仁搭配核仁的清香，翡翠冬瓜器皿精巧别致，清新爽口又充满诗情画意，纵有“大珠小珠落玉盘”，十足的小清新气息。
素有“盘中明珠”美誉的海螺，富含丰富的蛋白质和维生素，肉质丰腴细腻，味道鲜美，与百合、绿笋色彩巧妙融合，鲜艳诱人，XO酱酱香浓郁，是一道不错的夏季低脂肪滋补美食。
北京希尔顿逸林酒店
犹如六月躁动的海洋，食客挑剔的味蕾也开始蠢蠢欲动，开始四处寻觅海底的鲜美。盼望着缤纷夏日时节的光顾，好尽兴地大快朵颐。初夏时节好食虾，丰富的蛋白质生物从天然粮仓中一跃而出开始悄然占据着人们的餐桌，是时候开启一段舌尖上的美食之旅了！
新鲜的时令蔬菜与被称为“营养黄金”的藜麦摆盘散发出淡淡的清香，同时将芳香四溢的罗勒与松子等特色原料同肥嫩鲜美的大虾一起腌制，从而调制出一款称心的美食。
“湘府风味虾”无可抵御的正宗鲜辣浓香扑鼻而来，加以肉质紧嫩爽脆的时令鲜虾，辣而不燥的鲜美带来舌尖上的悦动。
这款风靡于欧美的开胃前菜主要由炤熟去皮的肥嫩虾仁、清新的西柚与生菜丝组合成沙拉的主要内容，口感鲜脆清爽，且由精致的鸡尾酒杯装杯令人眼前一亮，是夏日小食的上乘之选！
