中国多样的地理环境和气候造就了其丰富的物产和多样的饮食习惯，时至今日，随时节采用当地新鲜食材，运用符合季节、环境特色的调味原料仍然是上乘的烹饪智慧。希尔顿全球北京区酒店的餐饮团队在每月选取当地应季优质烹饪原料，沿袭古法的同时，在烹饪技艺上突破创新，为北京食客奉上数道贯穿四季尝鲜宗旨，呈现时尚奇趣就餐体验的中西菜肴。与此同时，与当地农业、食品企业积极合作，投入当地经济可持续发展，是对希尔顿全球承担社区发展职责行动的积极响应。希尔顿全球北京区的餐饮团队以中国北方应季特色食材为基础，安排了此次年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”全年十二个月的月度主题。
七月，北京区域六家希尔顿姊妹酒店为食客们臻选优质牛肉，或西式煎扒或中式炖煮，以娴熟的烹饪技艺为食客们呈现一场肉汁浓厚、肉质滑嫩的舌尖奢享体验，让盛夏狂欢齿间悦动！
北京华尔道夫酒店
低温慢烤“牛”刀小试
北京康莱德酒店
这个七月，康莱德廿九阁为北京的美食爱好者带来海之鲜+陆之鲜的精彩组合。鲜嫩多汁的澳洲西冷牛排配扒三文鱼、扒澳洲牛嫩肩牛排配滑嫩鳕鱼、又或者澳洲和牛西冷牛排搭配扒波士顿龙虾。加上健康扒蔬菜和美味沙拉，让您无论是正式晚宴或休闲小聚都能尽情尽兴。此外，更有经典芝士蛋糕和水果拼盘，为这顿美餐留下完美句点。
从厨34年的陆羽主厨梁师傅带领他的厨师团队为您带来古法烧牛肋骨。选取优质牛肋骨，新鲜野生菌，遵循古法制作原则，慢炖细作，在精心烹煮间，野生菌和黑胡椒的鲜香缓缓深入牛肉中，汤汁鲜美，肉质细嫩，带您重回不厌耗时，不烦细制的古法美味之中。
北京希尔顿酒店
何以解忧，唯有牛肉
北京王府井希尔顿酒店
“牛气冲天”
北京首都机场希尔顿酒店
舌尖上的“澳”秘
美食的意义就在于让你欲罢不能的味蕾体验，吃前的那份期许，吃过后的回味无穷。这个夏天，北京首都机场希尔顿酒店将带你品味来自舌尖上的“澳”秘，来自澳洲的优质牛肋排，“中西兼容”的烹饪手法，醇厚浓郁的肉香，娇嫩多汁的口感，以及唇齿留香的余味，都将在此挥洒的淋漓尽致。
棕香辣酱烤南澳进口牛肋排，精选牛的胸肋部优质部位，肉质瘦而不柴，肥而不腻。经秘制香料数小时腌制后，口感更佳入味；粽子叶包裹低温烤制，粽香四溢。表面浇淋上特调的川味辣酱，口感层次分明。
腌制的工艺与考究的酱料，都是这道菜品的点睛之笔。慢火蒸制后采用真空烤制，外焦里嫩的口感将肉质的鲜美与酱料的香味发挥到极致，烹饪过程中酱料的香味收入肉中，醇厚的牛肉中夹杂着恰到好处的甜辣味儿。
北京希尔顿逸林酒店
七月的盛夏，牧草旺盛，天然草场孕育出的肥牛壮硕健美，肥牛细腻的纹理，鲜美的肉质成为追逐高蛋白、低脂肪人群的最爱。酒店厨师游刃有余地利用“肉中骄子”的各个部位，精选粉嫩多汁的优质牛肉，为宾客呈现惊艳四座的厨艺！
厨师出神入化的刀工根据精选牛肉的纹理灵巧切丝，配以名贵中药材、香料、辣椒入味。作为一道脍炙人口的川菜筵席凉菜，麻辣味厚、酥软鲜香、略带回甜，令人百吃不厌。
作为牛排中的经典，西冷牛排肉细多汁、口感鲜嫩，配合波特酒汁，丝丝浅浅的香气伴随着牙齿的咀嚼而散发开来, 传递到舒展口腔的每一个味蕾。
选用柔嫩的菲力牛排，细滑的廋肉拌上满满的时令蔬菜，再添加墨西哥特色沙沙酱，绝对是一款随心所欲的夏日美食！
作为一款传统的英国料理，鲜美细腻的牛肉馅做底，铺上奶香浓郁的马铃薯泥，随意的英伦乡村风，既是一道简易的西餐的菜品，又可作为一道诱人的主食食用。
取材肥牛腿部带筋健的肌肉，肉质紧实，有补虚益气的功效。别出心裁的厨师团队搭配富含维生素、口味酸甜可口的“疗疾之果”冰橙，呈现出一道清爽的夏日小食。
采用粤菜特有技法，透明化现场食材烹饪艺术，把牛肉原始的口味发挥得淋漓尽致。松软嫩滑的西冷牛柳在味蕾间盘旋游走，带来鲜美的滋补体验。
希尔顿全球北京区的餐饮团队将继续跟随季节的脚步，探寻地方风味的奥妙，奉献风格多样的主题菜式，让舌尖与美食于此相逢。
