年夜饭菜单

潮式海陆拼盘

XO酱花枝炒螺片

白灼海虾

野菌牛柳粒

百花酿茄子

清蒸老虎斑

金牌脆皮鸡

蜀味海血旺

步步高升（年糕）

生炒糯米饭

价格

2390元/桌（8-10人）

时间

2020年1月24日除夕晚宴 17:00-21:00（仅限当晚使用）

（用餐当晚，全场统一18:18上菜）

地点

二楼 精致宴会厅（全场共20桌）

预订电话

021-67071778

活动当晚，现场还有惊喜大奖

大厨简介

采悦轩中餐厅餐饮顾问

黄炳华师傅，粤菜大佬，xo酱之父，这是业界对黄炳华的评价。的确，在他40多年的餐饮生涯中，近30年是行政总厨。从27岁离开澳门到香港，37岁成为香港半岛酒店行政总厨，再到台湾富临极品酒店、长荣酒店、尊爵饭店、海悦集团酒店，曾任香港半岛酒店行政总厨。近年来黄大师来到大陆发展，目前黄师傅是上海嘉定喜来登采悦轩中餐厅餐饮顾问，以他精湛的厨艺为食客奉献风味十足的年夜饭。

来自大厨的酱

上世纪八十年代中期，黄炳华在香港半岛酒店担任行政总厨，为往来其间的各界名流打理胃口。当时的调料是百年不变的马拉盏，马拉盏其实是一种片状的虾酱，再加入其它配料所熬制，是咸香味的酱料，有很浓郁的虾酱香。但是时间久了，味觉也会疲劳。黄炳华在开发菜品的同时，重视调料的改进。他用了大半年的时间，对马拉盏的口味进行修正。他选用瑶柱（干贝）、火腿、海米加上其他优质调味品，开发成了一款味美鲜香辣而不腻的酱品，很受半岛酒店的食客欢迎。没有任何广告，仅凭口口相传，短短两个月，这款酱品卖出3000多瓶。卖得这么好，可是产品还没名字，酒店方希望黄炳华取个名字，但他建议由酒店负责宣传的人员来确定，酒店老板坚持由产品创始人定义比较合适，黄炳华就说，XO是香港公认的好酒，再说我们的酱品选材金贵，就傍个名牌，叫做XO酱吧！

XO酱礼盒

致电电话：021-67071778

（致电时间：09:00-20:00）