拥有20年烹饪经验的姚森近期正式加入福州泰禾凯宾斯基酒店，成为新一任行政总厨，全面负责6个餐厅与酒吧的厨房运营与食品品质。
姚森曾就职于北京、广州、深圳、佛山、长沙的多家国际奢华酒店。在意大利餐厅与法国餐厅的工作经历让他对高端食材的烹饪非常精通；在泰国多年的生活体验则让他掌勺东南亚菜式游刃有余，而在三亚六年多的光阴促使他熟知各种海鲜的不同料理方式。俗话说一方水土养一方人，常常游历山水，接触不同地域的工作伙伴与美食饕客，提升了他对食物的认知，激发了他在烹饪上的新灵感与新想法。
但回归到烹饪的本质上，姚森还是坚持在菜单中推行健康轻食的理念，他认同在当今营养过剩的年代尤其经历了疫情后，人们对于健康的关注达到了前所未有的高度，而星级酒店则要针对不同的客群提供差异化的产品与服务，帮助客人在享受美味的同时寻求健康的平衡。
谈到美食就关不上话匣子的姚森，从小就对食物保有天然的好奇，小时家中的菜园子是他接触食材的最初来源。工作中的姚森始终将宾客满意度置于首位，他积极听取食客的意见，善于研发新菜，注重出品品质及其稳定性。从业二十载以来，他秉承要将喜欢的事做到极致的信条，旨在为行业创造更多价值。
姚森是个喜欢主动学习的厨师长，他是香港理工大学酒店与旅游管理专业在职硕士研究生，同时拥有食品安全与厨房管理领域的多项专业证书加持，例如危害分析与关键控制点认证（HACCP）督导2/3级认证、分子料理培训认证、艺康食品安全认证、广东省食品安全管理员培训认证等。已做过四年行政总厨的他将擅长数据分析的技能融汇贯通到工作中，以可视化的方式进行厨房管理，指导研究食品成本与劳动力成本，从而提高能效达到利润最大化。
谈吐温雅见识广博的姚森实际上是一位自律的“硬汉”，他能“管得住嘴、迈得开腿”，离开厨房与办公室后不忘锻炼健身，让自己时刻保持一个健康的体魄。当这位硬汉在与宝贝女儿们相处时，则变身成为超级奶爸，他能做好表率，和孩子们一起学钢琴，带她们踢球，当然少不了展示自己的看家厨艺，为心爱的家人烹调。
* 图片由酒店提供
