英国广播公司BBC授予芬兰古都图尔库（Turku）“北欧美食热门之地”的称号，这是餐饮业内人士早已认可的事实。芬兰各地的美味菜肴，主要来自新鲜的本地食材和时令食材，配以独特的烹饪手法制作而成。
以下8种美食体验，不仅可以让你大饱口福，还可以让你拍出赞爆朋友圈的打卡照：
1.来点芬式奢华：爵士乐中的周末松露狩猎之旅
在被CNN Travel评为一生必去的50个令人敬畏的自然奇观之一的蓬卡哈尔尤（Punkaharju），踏上通往松露秘密世界的旅程。Saimi Hoyer身兼数职，她即是模特和企业家，同时也是采蘑菇的高手。在Saimi经营的蓬卡哈尔尤酒店里，游客们可以在采摘专家Kirsi Saloniemi和Maarit Liukolampi的指导下，度过一个以松露为主题的周末，还会有“松露猎手”拉戈托罗马阁挪露犬为你指路。芬兰顶级音乐家Mikko "Gunu" Karjalainen、Verneri Pohjola和Ville Herrala的现场爵士乐将使松露晚餐的体验感更上一层楼，大厨Mikko Lahtinen会用芬式和国外的烹饪手法创作多道松露菜肴，将美味的蘑菇美食一并奉上。
2022年10月15日至16日https://hotellipunkaharju.fi/en/tapahtuma/15-16-10-2022-tryffeliviikonloppu/
蓬卡哈尔尤酒店 ©Hotel Punkaharju/Visit Finland
松露狩猎之旅 ©Hotel Punkaharju/Visit Finland
2.极夜之夜：星河极光下的晚宴
预计于今年12月开业的Kataja（芬兰语译为 "杜松"）餐厅，位于滑雪和自然度假胜地卢卡-库萨莫附近的魅力滨湖度假村（Magical Pond）。这家令人期待已久的餐厅将为宾客提供精致的三道菜晚餐，并配以精品葡萄酒和北极式鸡尾酒，还会奉上圣诞节和新年的特别菜单。Kataja的独特位置和玻璃制的现代冰屋将让你在用餐的同时，可以清楚地看到空中舞动的北极光，这是大自然在拉普兰夜空中上演的一场奇妙灯光秀。
https://www.magicalpond.com/en/hut-restaurant-kataja/
极光下的魅力滨湖度假村 ©Visit Finland
在魅力滨湖度假村度过假期的一家人 ©All About Lapland/Visit Finland
3.芬兰首家在赫尔辛基之外米其林星级餐厅：图尔库Kaskis餐厅
在芬兰沿海的美食之都图尔库，主厨Erik Mansikka出色的美食创意为Kaskis餐厅斩获了米其林星级餐厅这一殊荣，这也是芬兰首家在赫尔辛基之外的米其林星级餐厅。Mansikka对当地食材的热爱在他的菜单上体现得淋漓尽致，采摘于山林，网鱼于大海，每道菜肴仿佛是当地丰富食材的聚会狂欢。比如熏虹鳟鱼配以腌制的大黄、萝卜、当地苹果和来自附近鲁伊萨洛岛的野生松露，以及从附近群岛的鲟鱼采集的芬兰鱼子酱。
图尔库曾经是芬兰的首都，是通往世界的贸易门户。图尔库群岛是世界上最大的群岛，约有4万个岛屿横跨波的尼亚湾（the Gulf of Bothnia）一直延伸到瑞典。
https://kaskis.fi/en/food-drink/
Kaskis餐厅一隅 ©Visit Turku/Visit Finland
Kaskis餐厅的菜肴 ©Visit Turku/Visit Finland
4.美食之禅意：森林烘焙
芬兰的森林里充满了纯净可食用的食材，比如蓝莓。从沙拉到酱汁，再到可口的甜点，蓝莓都可以完美搭配。靠近赫尔辛基的努克西奥国家公园（Nuuksio）是当地户外爱好者最爱去的地方，其中一项广受欢迎的活动就是采摘蓝莓做蓝莓派。在由Finland Naturally组织的采摘活动中，向导会带你进入努克西奥森林采摘蓝莓。芬兰的秋季正是盛产蓝莓的时节，而且蓝莓对人体健康充满益处。当采摘到足够多的蓝莓后，向导会带领大家来到一个小木屋，组织者早已在此准备好制作蓝莓派的饼皮，只需要铺上你亲手采摘的蓝莓就大功告成了。静等蓝莓派出炉后，趁热来上一口，搭配以芬兰传统方式——使用明火煎制的热茶或咖啡，别提多么美味了！
https://finlandnaturally.com/pick-n-bake/
明火煎制的热茶或咖啡 ©Aku Pöllänen/Visit Finland
芬兰森林中的新鲜蓝莓 ©Harri Tarvainen/Visit Finland
芬式蓝莓派 ©Pirkko Kanervisto/Visit Finland
5.佳酿之禅意：森林酒吧
对于那些不想烘焙，希望享受轻松行程的游客来说，Finland Naturally在靠近赫尔辛基的努克西奥国家公园中提供“森林酒吧”之旅是不错的选择。在森林中短途徒步后，身体的各个感官逐渐适应了周围葱郁的环境，一行人便会被带到一个露天的用餐区，这是一个位于森林中央的葡萄酒酒吧。在聆听向导讲解的同时，品味着杯中佳酿，葡萄酒醇厚的香气和森林散发出的气息都变得鲜活起来。这两个小时的探索将给你带来一种不同以往的全新体验。https://finlandnaturally.com/fne/wine-in-the-woods/
森林酒吧的品酒之旅 ©Visit Finland
6.北极圈的愿望清单：传统的科塔和冰屋餐厅
科塔餐厅（Kota Restaurant，kota芬兰语意为小屋）位于拉普兰北极圈圣诞老人村的奇妙气氛中，这是一个拥有壁炉的传统小屋餐厅，散发着一股迷人的气息。你可以尝尝令人垂涎的招牌菜，以芬兰传统的方式烹制的烤三文鱼，或者美味的传统三文鱼汤。想来点更酷爽的体验，可以去到附近的冰屋餐厅（Ice Restaurant），这里全部由冰雪搭建而成。在这里，游客可以享用当地的美食来暖胃，比如奶油森林蘑菇汤、令人垂涎的胡萝卜泥烤麋鹿肉，或者在冬季用花椰菜泥和小龙虾酱来炖煮的北冰洋三文鱼。
https://arcticsnowhotel.fi/restaurants/
雪中的科塔餐厅 ©Visit Finland
科塔餐厅内的壁炉与装潢 ©Visit Finland
科塔餐厅的胡萝卜泥烤麋鹿肉 ©Visit Finland
科塔餐厅的传统芬式烤三文鱼©Visit Finland
7.体验卡累利阿风味：烟熏桑拿房中烹制的晚餐
卡累利阿北部的Puukarin Pysäkki旅店是一个梦幻的康养目的地，去那里的森林中为自己充电和恢复精神最好不过了。结束了一天的户外活动，来到旅店中的三星级有机餐厅享受一顿Puukarin Pysäkki的卡累利阿单点菜肴，比如自制的传统黑麦面包。Puukarin的菜单汇集了大自然的馈赠：野味、鱼、浆果、根茎、蘑菇和草药，餐厅最突出的一点就是尽量减少食物浪费并敬畏一切形式的生命。 餐厅后厨的核心是烤箱，入口即化的有机面包、各种派和砂锅炖菜都在这里烘焙，配上当地湖泊中的白鳟鱼和桑拿烟熏羊肉等美味佳肴，美味至极。https://www.puukarinpysakki.com/english/
Puukarin Pysäkki的菜肴 ©Visit Finland
8.我美丽的自助洗衣店：赫尔辛基最前卫的新酒吧鲍勃洗衣店坐落在赫尔辛基时尚的Punavuori区中心，提供食物、啤酒、葡萄酒和taptails（手工制作的优质鸡尾酒新鲜供应），每款鸡尾酒的名字都很特别，比如 " Peach, Please Do My Laundry"。店内充足的空间很适合约上三五好友一起闲逛玩耍，其中陈列的洗衣机也非常适合拍照打卡。
https://sonofapunch.com/en/ravintolat/bobs-laundry-englanti/
赫尔辛基Punavuori区街景 ©Rob Smith/Visit Finland
在全球舞台上展现光芒的芬兰美食新星
在由世界美食旅游协会举办的2022年全球美食旅游奖项评选中，两家芬兰企业因其为旅行者提供优质的美食产品和旅行体验而获得认可。篝火旁的HaliPuu / Campfire Barista咖啡厅荣获美食旅游最佳葡萄酒及饮品聚焦奖冠军，而Heather’s Helsinki徒步美食之旅则获得了美食旅游最佳美食文化庆典奖亚军。www.worldfoodtravel.org
