北京国贸大酒店总经理欧克勤先生宣布任命唐泽宏明先生为滩万日餐厅厨师长。
主厨唐泽宏明拥有长达28年的日餐厅工作经验，自2001年起就加入了滩万日本料理品牌，曾在东京、北京和吉隆坡等多家滩万日餐厅任职。他致力于在保留传统日本料理精髓的基础上不断进行创新，衍生出极具艺术美感的日式料理。唐泽宏明主厨精选优质的应季材料和新鲜配料，采用全新烹饪理念，使菜品既能保持正宗怀石料理的原汁原味，又能符合现代都市人的口味，他现已整装待发，准备再次为莅临北京国贸大酒店的宾客呈现至优和风美味。
伴随着新任厨师长的到来，北京国贸大酒店特地邀请东京新宿滩万日餐厅首席铁板烧大厨阿久津义也先生于8月7日至8月13日期间客座北京滩万日餐厅，为中外美食爱好者完美呈献刀光下的惹火美味。大厨阿久津义也先生的职业生涯始于1983年，34年的沉淀和累积成就了他炉火纯青的烹调技术。铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，食材不做腌制加工处理，通过高热的铁板快速烹调成熟，以保留其本身的营养和味道，对原材料的要求极高。刀叉碰撞，扁铲翻飞，零距离的厨艺展示，即烹即食的快感，眼、耳、鼻、舌将同时得到满足。
滩万日餐厅午餐时间为中午11:30至下午2:30，晚餐时间为下午5:30至晚间10:00。
具有两个世纪悠久历史的经典餐厅——滩万日本料理可为挑剔的美食爱好者们奉献传统经典的日本料理，如被形容为“将大自然的精髓通过食物传达的艺术”的“怀石料理”。国贸大酒店内的滩万日本料理是滩万集团目前在北京的唯一一家餐厅。滩万同时提供零点和套餐服务，用餐区包括一个半开放式的寿司吧、三间半开放式的日式烧烤包间和三间私人包间。另外还有多间雅致包间供宾客选择。
滩万日本料理起源于大阪，其创立者Nadaya Mansuke先生于1830年开办了第一家滩万餐厅，自那以后，滩万日本料理逐渐进军东京，在东京繁华地区飞速发展并受到了政界和商界精英的青睐。同时，滩万集团还选择了与香格里拉酒店集团合作，成功打开了进军亚洲重要城市的大门。
