亚特兰蒂斯酒店餐饮部工作人员及AmStur公司代表展示吉尼斯荣誉证书
迪拜棕榈岛亚特兰蒂斯度假酒店（下称“迪拜亚特兰蒂斯酒店”）携手美国奢华鱼子酱公司AmStur 在2018年新年前夜创造奇迹，其联合打造的“世界最大鱼子酱罐头”成功打破吉尼斯世界纪录。重达50千克的鱼子酱罐头在酒店跨年晚宴上闪耀亮相，现场宾客们有幸见证了这一创举；此举不仅打破了此前在2016年创造的17千克的世界纪录，而且成功荣膺“世界最大鱼子酱罐头”称号。
这份重达50千克的鱼子酱大餐存放于一定制的钻石型金属罐中，罐面刻有“亚特兰蒂斯之母”女神克莱托（Cleito）字样。该金属罐尺寸为98厘米*74厘米，采用了最优质的R16不锈钢制；并设置了特定隔层用于储存冷冻剂，以确保存放的AmStur顶级精选鱼子酱温度适宜，可品尝到其最佳风味。
逾5,000位幸运的宾客与作为裁判出席新年夜晚宴的吉尼斯世界纪录官方认证官在迪拜亚特兰蒂斯酒店共同参与了这次令人难忘的盛事。他们用为此盛宴特制的珍珠母勺伴随着精致的美食共同享用了50千克的鱼子酱，参与并记录下了这独一无二的瞬间。
经过严格的审查并确保团队的挑战的严格遵守规则后，吉尼斯世界纪录认证官宣布：“很高兴在迪拜见证了又一个吉尼斯世界纪录的诞生，恭喜你们获得了这个不可思议的殊荣！”
迪特兰蒂斯酒店首席运营官赛吉·扎洛夫(Serge Zaalof)表示：“能与我们尊敬的合作伙伴AmStur一起完成这个项目让我们倍感荣耀。我们用50千克的鱼子酱罐头完成了不可能的挑战，创造了举世瞩目的成就。迪拜亚特兰蒂斯酒店的跨年晚宴是迪拜新年活动的一大亮点，我们很高兴在此盛会上与我们尊贵的宾客们一同见证这次令人难忘的挑战。”
迪拜亚特兰蒂斯酒店餐饮部副总裁Sascha Triemer表示：“迪拜亚特兰蒂斯酒店一直致力于为宾客们带来完美的度假体验，希望他们能够在这里留下珍贵美好的回忆。我们非常荣幸能借此机会隆重推出的被誉为“世界上最优质的鱼子酱”的奢华美味AmStur。也希望通过这次挑战吉尼斯世界纪录再一次惊艳宾客，让他们体验极致，享受未知。”
亚特兰蒂斯酒店餐饮部副总裁Sascha Triemer展示打破吉尼斯纪录的鱼子酱
AmStur 鱼子酱公司的合伙人Nicholas Narsavidze说到：“我们非常荣幸能与迪拜亚特兰蒂斯酒店合作，同时也十分兴奋能在跨年晚宴上为尊贵的宾客们呈现我们世界顶级的AmStur鱼子酱。AmStur的野生白鲟鱼子酱，以其精致的口感和完美的质地征服了世界各地知名厨师和口味挑剔的食客。它的成功表明，追求美食的卓越与可持续发展实践可以携手并进，我们期待着将Amstur鱼子酱带给更多追求食材品质同时也关注环境的宾客们。”
作为酒店唯一一场庆祝新年的盛大活动，迪拜亚特兰蒂斯酒店一年一度的跨年晚宴都在酒店海滩举行。宾客们可以在Asateer享用餐前酒，再移步至特别设计的、拥有一支30人乐队和开放式酒吧的海边露台品尝奢华自助餐，饱览棕榈岛及迪拜天际线的壮丽景色。
关于鱼子酱，你可能不知道的十个事实：
1.鱼子酱产自世界上最古老的一种鱼类。鲟鱼，通常被成为“活化石”，是至今仍存活于地球的一种最古老的脊椎动物，其历史可追溯到超过两亿年以前。
2.鱼子酱是一种世界上最古老的美食， 可以追溯到13世纪。早在生蚝、香槟以及松露被制作成美食前，鱼子酱已被君主和贵族视为佳肴。古希腊、古罗马和沙俄的君主们都曾以挥霍鱼子酱而闻名。
3.寿司上的鲑鱼子并不是鱼子酱！鱼子酱这一单词指的是经腌制的、未受精的鲟鱼鱼卵，包括25个不同的鲟鱼品种，最常见的包括俄罗斯鲟、塞夫鲁嘉鲟和贝鲁嘉鲟。
4.评判鱼子酱优劣的标准包括颜色、味道、质感以及成熟度。最昂贵上乘的鱼子酱最有黄油般的绵密口感，有令人满意的厚实气孔，比其他鱼子酱往往更成熟、颗粒更大、颜色更浅，也是从更老的鲟鱼中获得。次等鱼子酱或经过消毒、或含有防腐剂，有着令人不悦的鱼腥气或泥土腥气，也更松软。
5.鱼子酱保鲜期很长。因为新鲜鱼子酱采用古时候传下来的技术，进行为期至少90天的腌渍，所以有着两个月的保质期，但是一经打开，需在一周内享用。
6.鱼子酱像葡萄酒可以收藏。鱼子酱收藏者探寻那些按照自然习性养殖的鲟鱼，通常称那些鲟鱼为“按天性而育”，从而获得最佳口感。在中世纪，许多国家的法律规定最高品质的鱼子酱要为君主存放。
7.鱼子酱曾被认为可以缓解抑郁。历史上，鱼子酱曾被视为缓解抑郁的良方。最近研究表明，高浓度的欧米茄-3脂肪酸可能可以缓解抑郁及躁郁等症状，而鱼子酱富含欧米茄-3。
8.鱼子酱能够发声。当鱼卵互相摩擦时，声音可以听得到。质量上乘的鱼子酱摩擦时发出的声音极好辨认，类似于猫的咕噜声。
9.可持续鱼子酱代表未来。水产养殖，包括养殖各种鱼类、海藻类、贝类以及甲壳类，将是最有前景的创新之一，能为全世界提供安全、健康且可持续的高质量海鲜。AmStur的鱼子酱产品代表了水产养殖的黄金标准，并荣膺美国蒙特利湾水族馆海鲜观察项目颁发的“最优之选”认证。
10.鱼子酱其实并不如你想象得那么俄罗斯。“鱼子酱”这一单词并非源于俄罗斯，而是源自土耳其语khavyar，1591年才首次出现在英文印刷中。
