新年伊始，川菜大厨 -- 蒋玉林空降三亚，开启一场以川菜为主题的探索之旅。三亚山海天万豪酒店和三亚山海天大酒店，傲途格精选作为此次川菜美食节的第二站，将隆重推出地道川味，为食客们带来暖胃又暖心的美食盛宴。
川菜
蒋厨任职于九寨沟喜来登国际大酒店15年有余，专攻川菜，精通传统、创新川菜和各式干锅。职业生涯中曾多次接待国家领导人和各国政要，可谓经验丰富。“一菜一格，百菜百味”，入行时师傅的教诲蒋厨铭记于心并践行至今。以匠人的精神不断钻研，提升厨技，同时，以精益求精的态度，有所悟有所得。2017年8月8日因地震原因酒店歇业，此后蒋厨与万豪国际集团旗下多家酒店合作推出川菜美食节，足迹遍布青岛、江苏、浙江以及海南等地。在此过程中，不仅菜品为食客所称道，川菜文化也随之传播给五湖四海的食客。
“此次有幸受邀来到三亚山海天万豪酒店和三亚山海天大酒店，傲途格精选，将我所擅长的川菜以及秉承的川菜理念传递给海岛的居民和游客，希望能给食客们带来一场舌尖上的享受。”新派柠檬鱼、绿色草原肚、香菜拌牛肉等，都是蒋厨的代表作。近年来川菜适应市场的需求，继承传统的同时不断创新，调味原料更加丰富，烹饪手法多样化而且趋于健康，因此受到大众的喜爱。“川菜菜式多样，取材广泛，清鲜醇浓，麻辣辛香。拿香菜拌牛肉来说，这次我们为客人现场制作，调配秘制酱汁。客人也可以自己操作，依据喜好选择口味。并且，我们所有的调味品都是从四川采买，选用天然原材料，让客人尝尝地道的川菜滋味，同时也吃得健康。”
三亚山海天万豪酒店及三亚山海天大酒店，傲途格精选餐饮总监艾文（Erwin）先生表示：“我们邀请到川菜蒋玉林大厨客座两家酒店，为食客带来真正地道的川菜新体验。客人们可以在贡厨餐厅和礁·全日餐厅的川菜自助餐自己尝试制作，也可以在万豪中餐厅和居·中餐厅享受零点川味。值得一提的是，万豪大堂吧以这次川菜美食节为灵感，调制出新款川辣鸡尾酒，喜欢猎奇的客人也可以过来一探究竟。”