手工匠心贺新春 年年有余年年高
“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”在我们春节的传统里，很多地区都有讲究吃年糕。 年糕谐音“年糕”，多制做成鱼形寓意“年年有余”，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。
在2018年新春佳节即将到来之际，上海四季酒店已经准备好了这份好彩头。
由四季轩点心团队呈现的椰汁拉糕，口感清甜，软糯不腻，全手工制作彰显厨师匠心，黄色和白色的颜色搭配是热闹餐桌的点睛之笔。主理点心的张师傅来自广东梅州，入行已有近20年，专注于各类点心制作。
那么这一块手工年糕是如何制作而成的呢？让我们跟着张师傅的步骤一起来解码：
材料：冰糖、白糖、糯米粉、椰浆、花生油、南瓜皮
步骤：
把冰糖和白糖熬煮后冷却
将糯米粉、椰浆和花生油混合搅拌打均匀，然后加入冷却的糖水中
将南瓜皮打成泥，并摸于模具的不同位置，用于制作鱼形年糕身上的黄色斑纹
将第二步骤中完成的材料倒入模具中
大火蒸一个小时
出炉冷却后真空包装
由于不含防腐剂，需要冰箱冷藏并于一周内食用。
即日起至2月15日，四季年糕礼盒开始接受预订，喜庆红色礼盒装人民币208元净价（两条装）。
手工制作，数量有限，敬请提前预订。
预订电话 +86(21)6256-8888转1889
