天目湖山清水秀，周围的山体绿色植被过滤了湖水，沙质的湖底让水质更为清澈，独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，生长在其中的鱼类没有土腥味。 要想炖好一锅“鲜而不腥、肥而不腻”的天目湖鱼头汤，从选材到制作都必须遵照严格的标准。
上海嘉定喜来登酒店采悦轩餐厅选用天目湖水体中天然生长的大花鲢鱼作为原料，七
天目湖山清水秀，周围的山体绿色植被过滤了湖水，沙质的湖底让水质更为清澈，独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，生长在其中的鱼类没有土腥味。 要想炖好一锅“鲜而不腥、肥而不腻”的天目湖鱼头汤，从选材到制作都必须遵照严格的标准。
上海嘉定喜来登酒店采悦轩餐厅选用天目湖水体中天然生长的大花鲢鱼作为原料，七八斤重的份量最适合。活鱼去鳞去鳃，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎好后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数小时，一道肉嫩、汤鲜的天目湖砂锅鱼头汤，带来天然好滋味。
尝鲜FISH HEAD SOUP
地点：二楼采悦轩中餐厅
时间：2018年3月15日-4月30日
电话：021-67071778
上海嘉定喜来登酒店
电话：021-3992 8888
地址：上海市嘉定区嘉唐公路66号
