和平饭店原名华懋饭店，在20世纪30年代的上海，是当时最负盛名的奢华酒店。她坐落于黄浦江之滨，位于外滩与南京路的交界口。由维克多·沙逊爵士投资建造，英商公和洋行设计，华商新仁记营造厂建造，于1926年4月起在现址上拆除新沙逊洋行旧屋，破土兴建，1928年9月8日落成，1929年8月1日正式开业。
19世纪的上海，西方文化和东方文明在此相遇，为远东这座繁华的港口城市带来了活力与机遇，使之焕发出高度的国际化风尚。由英国打造的这条著名的滨江外滩建筑群，在上海公共租界内纵贯蜿蜒两公里，雄伟庄严的大理石、花岗岩及混凝土构造的万国建筑风格，赋予其“东方华尔街”之美名。外滩从此成为当时上海的商业贸易腹地，象征着财富、稳定与成就。
华懋饭店是其缔造者维克多.沙逊爵士的愿景。沙逊爵士在当年的上海滩是一位令人瞩目的资产家和金融大亨，热衷于赌马和奢侈高端的社交生活，他一手将华懋饭店打造成当时上流社交派对和奢华晚宴舞会的流光溢彩之地。和平饭店12层楼的装饰主义风格为芝加哥学派的哥特式风格。顶部为绿色铜质三角形屋顶，是令人瞩目的外滩天际线的一部分。
华懋饭店的来宾无不声名赫赫——探险家、旅行者、本地或旅居上海的家族子弟、名流雅士、能人贤者、艺术家、政治家、社交明星——来自世界各地的精英云集于此。各界名流跻身的华懋饭店在当时被盛赞为“远东第一楼”，装点奢华与艺术之最。
历经三年，耗资5亿，和平饭店于2010年7月28日正式恢复营运。修缮后的和平饭店中文名称保留了“和平饭店”，英文名称为“Fairmont Peace Hotel”，以“修旧如旧”为主要原则，恢复了建筑本身原来的风格，仍保持了当年的面貌，使下榻于此的宾客仿佛置身于时间隧道，在现代与传统、新潮与复古的融合、交错中浮想万千。
上海和平饭店总经理及费尔蒙酒店中国区域总经理George Wee先生表示：“近90年的历史和引以为傲的地理位置是和平饭店得天独厚的优势，酒店设备先进，希望团队发自内心地提供更优质的服务，为工作在这座像博物馆一样的酒店感到骄傲和自豪。每一个工作人员都是大使，真诚地向宾客推荐酒店的餐厅、历史和讲述上海的文化。”
上海和平饭店总经理及费尔蒙酒店中国区域总经理 George Wee 先生
酒店有四扇旋转门，从任何一扇进入，客人立刻感到20世纪30年代鼎盛时期的风范。叹为观止的八角形彩色玻璃天顶让自然天光恢宏撒落， 几十年来被石膏板尘封的夹层，重现昔日辉煌，极富装饰艺术感。整个酒店的装饰性花纹雕刻再次提醒人们这座酒店的传奇过往。
酒店客房彰显20世纪30年代的风格，并结合舒适而现代的尖端设施。装饰材质时尚奢华，如灰纹理大理石，劳伦特黑石灰岩和核桃木饰面。以温和的浅黄色和蓝色为基调，华丽的方格天花板，抛光的铜栏杆和拉力克玻璃装饰品都隆重登场。
沙逊总统套房和九国特色套房体现了1930年代沙逊爵士的海纳百川的国际视野。位于10楼，沙逊总统套房，曾经是上世纪三十年代沙逊本人的私人寓所，宽敞奢华的空间拥有无可匹敌的江景，俯瞰外滩的万国建筑群，领略上海的旧貌与新颜。遥想当年沙逊在这套房内眺望外滩，将这里的风景，焕发的活力和魅力，称作他的“缪斯”。
九国套房分别位于五楼、六楼和七楼，每层楼三个套房，面江而居。这些套房是沙逊的畅想和理念，他要把不同国家的风情尽数纳入华懋饭店。印度、英国、中国和美国套房直接沿袭和平饭店的原有风格，而法国、意大利、西班牙、日本和德国套房则在保持不同国家和历史风格的原有概念基础上进行了重新设计，每间套房面积约达 178 平方米。许多政要名人和明星在这些套房里下榻过，如今九国套房再次向各国不同文化致意。如同上海吸引着世界各地的游客，每一间九国套房跨越时空，为宾客呈现了另外一个时代的风情，一种充满魅力品味不凡的高贵。
高雅的就餐及娱乐环境续写着和平饭店过往传奇。其中位于九楼的华懋阁主理欧陆式风味，拥有一个能欣赏外滩美景的广阔露台；原中餐厅龙凤厅继续为宾客提供精致地道的上海本帮菜，其天花顶饰和梁柱的装饰都完好地复原。
位于底层以正统英式下午茶而知名的茉·莉大堂吧令宾客惬意地感受这座传奇地标，而爵士酒吧忠于原味，重新演绎上海的爵士特色。
奢华旅行者更多的是寻找一种体验，走进爵士吧聆听老年乐队的演奏，让人仿佛穿越到二、三十年代的上海。老年爵士乐队更是饭店的瑰宝，组建于1980年的乐队擅长演奏上个世纪二、三十年代旧上海鼎盛时期的爵士名曲。优雅的白衬衫、黑领结、背带裤，这是老年爵士乐队的标准演出装束，他们每晚在上海和平饭店铺设镶木地板的传奇爵士吧演出。三十多年来，他们的演出受到了当地爵士乐迷、海外游客、名人甚至国家领导人（如前任美国总统吉米•卡特和罗纳德•里根，比尔•克林顿甚至曾和乐队同台演奏萨克斯管）的青睐。
2011年，老年爵士乐队受邀参加了荷兰鹿特丹的爵士音乐节。老人们在爵士音乐节上的精彩演绎以及他们传奇的音乐生涯被搬上了银幕，一部名为《上海老爵士》的纪录片讲述了他们对爵士音乐的毕生奉献。2013年该纪录片参加了加拿大多伦多的国际纪录片电影节，以及第十六届上海国际电影节。
