作为粤菜中的广府菜系，顺德菜清、鲜、爽、嫩、滑的口感可谓一绝。它由大良、勒流、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安、容桂十镇的特色美食组成，因此也在粤菜中包揽了半壁江山。
也许你有所不知，在《舌尖上的中国》拍摄结束后，节目组找的第一美食分站便是顺德，因为唯有顺德的美食融会贯通，荟萃了粤菜之精髓。从大良镇的双皮奶、勒流镇的菊花水蛇羹、伦教镇的伦教糕、陈村镇的陈村粉、乐从镇的金猪玉叶、龙江镇的集北水蛇粥、杏坛镇的八宝酿鲮鱼、均安镇的吊针鸡、北滘镇的碧江虾仔云吞到容桂的鸡仔饼无一不闻名遐迩。
不过，若要远行奔赴一次顺德才能尝到此等美味的话，对于工作繁忙的人群来说显然是不可能的。于是KC荟的老板KC带着一众从洲际酒店集团和凯悦酒店集团的厨师班底做起了私房菜生意，让忙碌的人们足不出沪，就能尝到最地道的顺德美食。
据老板KC陈志坚介绍，经营顺德菜的契机来自对美食的热衷，希望更多喜好美食的客人能品尝到地道的顺德菜，也希望这个菜系能在上海发扬光大，延展及宣传顺德菜的饮食文化。
KC荟的荟字寓意聚集的意思，希望更多的美食爱好者能聚集于此，一起共享饕餮美食。为该私房菜掌勺的主厨梁达初是位土生土长的顺德人，至今已有二十六的烹饪经验，除却拿手的顺德菜外，淮扬菜和意境菜也是这位大厨的绝活，所以在KC荟用餐时，食客们经常会尝到意想不到的惊喜。
KC荟菜品
灯笼小虾：每天选用最新鲜的河虾，与上海油爆虾最大的不同是无需经过高温的油爆，它的味道是由特制酱料调味出来的，保留了河虾原本的鲜味，咀嚼起来鲜甜可口。
风山水起：“青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。蜀酒浓无敌，江鱼美可求。无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空。”这首诗充分描写了唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面，其实鱼生从唐代就已流行开来，虽随着时代的变迁，大多数人都会以为鱼生来自日本，其实不想中国才是发明鱼生这道菜的鼻祖。KV荟的这道风山水起，不但体现了好的寓意，也希望更多的人了解到中国博大精深的饮食文化。
四宝炒牛奶：大良镇的炒牛奶可谓举世闻名，这道菜在传统炒牛奶的基础上，加了腊肠、鱼子、虾仁、芦笋心，让口齿留香的同时，也极具美白养颜的功效。
