“一年之计在于春”，春节是华人最重视的的节日。忙忙碌碌一整年，为的不正是亲人好友欢聚酣饮，共享温馨吗？今年，新加坡米其林一星餐厅“莆田”继续为您的春节增添“年味”，有寓意盆满钵满的新春盆菜、新加坡春节必备的“捞起”，更精选一系列新春套餐，囊括众多莆田好食材，现已在全球莆田分店接受预订。
值得一提的是，曾获美食家蔡澜亲笔题字的“莆田海鲜卤面”，由1月1日起全新升级，丰富配料中再加入武夷山红菇，新春必吃，“红”运当头！
莆田盆菜好，满盆都是宝
盆菜的精髓是“和味”，寓意新一年“和气生财、赚得盆满钵满”。过年时一家人围坐在一起，一边品尝丰盛热腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。
“莆田盆满钵满鲍鱼盆菜”融汇13种好食材，以原只大鲍鱼做主角，用老鸡、金华火腿、猪后腿肉、蚝干等小火煲煨24小时，只只入味，鲜嫩弹牙，此外还有原粒日本干贝、莆田蛏干、海参、鱼鳔、大虾、鸭掌、原只大花菇等等货真价实的好食材，分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，各种食材的味道相互渗透、融合，百味交集。最底层的白灵菇、发菜、大白菜等充分吸收汤汁的鲜香，越吃越“和味”。
盆满钵满鲍鱼盆菜
价格：¥128.8元（例）/ ¥788元（六位用）/ ¥1248（十位用）捞起捞起，风生水起
在新加坡，当地华人庆祝新年有一套特别的传统食俗——捞起，寓意年年有余，风生水起。“捞起”与广东话“捞喜”同音，是南洋一带新年宴客时第一道上桌的开胃菜。莆田鱼生主料是鲍鱼，搭配约8种丰富多彩的食材才算完整，比如红白萝卜、炸紫菜、柚子肉等，每一种都被人们赋予了特殊的好意头。吃的时候可不能害羞客气，大家一边站起来用筷子将各种材料高高挑起，一边大声说道：“捞起捞起！捞个风生水起！” 捞得越高越多、越热闹，表示来年越能步步高升、新年的财运越旺盛，各种新年愿望也更容易实现。
鸿运发财鱼生
价格：¥56元（特小）/ ¥88元（例）/ ¥176（大）新年套餐 旺足整年
除了新春好意头的“盆满钵满鲍鱼盆菜”和“鸿运发财鱼生”之外，今年莆田餐厅的新春套餐继续围绕“莆田好食材”的主题，有2人、4人、6人、8人及10人套餐可供选择，无论好友小聚或者家族围餐都悉数妥当。
在莆田餐厅过新春，更可以感受到独特的福建莆田春节食俗。年初一吃一碗妈祖面线，寓意着妈祖赐福平安、吉祥、富贵；春节期间更可获赠寓意“大吉大利”的莆田“桔”袋，说不定还会碰到莆田财神跟你面对面送福哦！
红菇海鲜卤面，“红”运当头
今年开始，深受欢迎的莆田海鲜卤面全线升级为莆田红菇海鲜卤面，新春期间一定要来一份，寓意“红” 运当头！同时，点选升级版卤面，可获赠福建红菇海鲜卤面兑换券1张及莆田定制红运当头红包一套！
红菇产自福建武夷山，营养丰富，有“中国纯天然高等野生山珍”的美称，还因为无法人工种植，天然产量低，被称为“菇中之王”。红菇最独特之处在于其天然红色素，遇水会缓慢扩散，汤色逐渐变成枚红色，并且带有菇的清香，在福建当地有着“汤越红，味越鲜”的说法。
一碗美味的莆田卤面，最讲究的莫过于汤头。8小时文火慢炖，新鲜猪棒骨和鸡肉精华完全融化成浓白卤汁，再加入多种海鲜配料，让每一根面条都充分吸收汤汁。有了红菇的鲜美加持，卤面的汤鲜更是大大升级，喷香实在。
