名厨杜卡斯先生及新濠天地杜卡斯餐厅团队
由厨坛巨匠杜卡斯先生（Alain Ducasse）掌舵、座落于新濠天地摩珀斯酒店的杜卡斯餐厅（Alain Ducasse at Morpheus），在开业短短六个月内荣获米其林两星殊荣后一直备受瞩目。餐厅本月更喜迎首个周年庆，并推出为周年庆特设的菜单“初‧飨宴”，与飨客们共同庆贺餐厅过去一年所获取的佳绩。
杜卡斯餐厅为殿堂级名厨杜卡斯先生在澳门开设的法国高级旗舰食府，由自2008 年起一直效力杜卡斯团队的主厨Pierre Marty主理；餐厅以现代触觉为尊尚餐饮赋予全新定义，藉此向举世知名的法国餐饮传统和品质致敬。在厨坛巨匠杜卡斯先生的带领下，杜卡斯餐厅用当代料理的风格完美演绎经典法式美馔。餐厅的极致奢华乃至整个顶级非凡的用餐体验犹如把飨客从舌尖带到法国，置身于杜卡斯先生另外三家米其林三星顶级尊尚食府 — 位于摩纳哥巴黎酒店的路易十五（Le Louis XV）餐厅、巴黎阿西娜广场酒店的杜卡斯餐厅 (Alain Ducasse au Plaza Athénée)，以及伦敦多彻斯特酒店的杜卡斯餐厅 (Alain Ducasse at The Dorchester)。
杜卡斯餐厅
为配合周年庆，餐厅更推出主打隐藏菜式的“初‧飨宴”特设菜单，体现了杜卡斯先生独到的厨艺理念。
颇负盛名的杜卡斯先生拥有“世纪厨神”美誉，“初‧飨宴”以其招牌法馔之一 - 地中海红虾冻、金鱼子酱揭开序幕，此菜式仅在摩纳哥巴黎酒店坐拥米其林三星的路易十五餐厅，以及新濠天地荣获米其林两星的杜卡斯餐厅供应。而“初‧飨宴”的其他法馔均是餐厅特别为周年庆所打造。
地中海红虾冻、金鱼子酱
“初‧飨宴”其他美馔包括：
幼嫩鲜蔬、罗勒、榛子
蒙地卡罗式朗姆酒蛋糕
杜卡斯餐厅 “初‧飨宴”的七道法馔供应期限为6月20日至7月31日，每位澳门币2,888元及另加10%服务费。订座或查询请电（853）8868 3432。
