中8楼上海首店 盛大开幕
发布日期:2016年10月18日  来源:中8楼

  2016年9月,中8楼外埠首店落地上海。满怀谦恭和热忱,把对云南的爱,对美食的执著,以及对美感的理解,浓缩释成美味的菜肴。这是属于中8楼的风尚,也将以此,在上海这一风尚之都,再续善缘,相悦相欢。   Buddha,是中8楼的主题,其寓意却非引申宗教,而是

 

2016年9月,中8楼外埠首店落地上海。满怀谦恭和热忱,把对云南的爱,对美食的执著,以及对美感的理解,浓缩释成美味的菜肴。这是属于中8楼的风尚,也将以此,在上海这一风尚之都,再续善缘,相悦相欢。

 

Buddha,是中8楼的主题,其寓意却非引申宗教,而是让心灵与味觉息息相通。所谓一粥一饭,即是修行。好好吃饭,即是放下。


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知己相聚,陶然“忘机”。

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知遇之乐,畅叙“喜舍”。

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 脱胎于云南之美的,地道+创新的四大云南菜品系列:云缘,素念,蘑界和辣道,更让原始纯真的云南美味,盛放舌尖。

前食

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套炸刺五加  主料:刺五加 辅料:天妇罗粉、云南单山沾水

来自云南最当季的新鲜刺五加,借鉴了日本天妇罗手法,裹面浅炸。不同的是面里加了蛋黄,口感更酥脆,外焦里嫩。干蘸水更烘托了“云南”。

 

 

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薄荷牛舌卷  主料:牛舌 辅料:薄荷 小米辣椒

把经典的薄荷牛肉卷换成牛舌卷,这卷就软糯了一个八度。

口感酸辣回甜。

 

 

 

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老昆明什锦凉米线  主料:米线 辅料:鸡丝、什锦蔬菜

一直是云南当地最受青睐的美食, 柔软滑嫩的米线漫步在妙缦的感觉中, 在云南质朴的风情中去感受她那酸辣麻香诱惑!

 

 

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金不换汽锅鸡  主料:黄油老鸡 辅料:金不换、松茸菌

金不换(三七)汽锅鸡是云南的风味名肴,三七与柴鸡完美的邂逅,历经蒸汽的洗礼之后,散发出一种让人无法拒绝的鲜香。

热菜

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烤石屏豆腐  主料:石屏包浆豆腐 辅料:单山沾水

云南石屏包浆豆腐不添加任何东西,当地井水制作,是纯粹的绿色食品,所以,它的香,来自本身,源于自然!

 

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油焖嫩牙春笋  主料:春笋 辅料:xo

油焖的春笋,金不换。

油焖,咸香。

 

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无量山野菌烧肉  主料:五花肉 辅料:野生小香菇

云南小香菇的香比你们大香菇不知香到哪里去了。

口感香甜软糯。

 

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大理海菜云腿  主料:海菜  辅料:宣威老火腿

 

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百香果煮鸡  主料:鸡腿肉  辅料:百香果 薄荷 椰浆 蘑菇

 

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辣炒美味牛肝菌  主料:牛肝菌  辅料:皱皮椒

云南最勾魂摄魄的野生菌的经典做法。超级下饭。

爆炒,口味咸香微辣。

 

 

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吉诺烤澳牛  主料:澳洲牛肉 辅料:苹果、沙拉菜、喃咪酱

 

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蕉叶河鳗 拼 香草鲈鱼  主料:河鳗 鲈鱼 辅料:香茅草、柠檬、小米辣椒、沙拉菜

 

主食
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罐罐牛肉米线  主料:米线  辅料:牛肉、云南腌菜

 

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铜锅牛肝菌焖饭  主料:米饭  辅料:牛肝菌、宣威老火腿、土猪肉、皱皮椒

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