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“拾”光如初,凯风自悦——苏州凯悦酒店十周年晚宴
发布日期:2024年08月07日  来源:苏州凯悦酒店

2024年8月6日晚,苏州凯悦酒店迎来了辉煌的十周年庆典,十载风华,相聚于此,共襄周年庆典。

2024年8月6日晚,苏州凯悦酒店迎来了辉煌的十周年庆典,十载风华,相聚于此,共襄周年庆典。

晚宴伊始,业主公司星合控股执行董事——陈佑飞先生;凯悦集团区域副总裁——周宏斌先生;酒店总经理——周涛先生,共同发表了晚宴开场致辞。回顾了过去这十年,所取得的骄人成绩,对每一位到场的嘉宾表示衷心的感谢,对酒店未来的发展寄予了厚望,共创更加辉煌的明天。

业主公司星合控股执行董事 陈佑飞先生

凯悦集团区域副总裁 周宏斌先生

苏州凯悦酒店总经理 周涛先生

在欢快愉悦的爵士舞开场舞之后,身着厨师服的服务生伴随音乐鱼贯而入演绎着上菜大秀,灯影华彩,饕餮盛筵拉开序幕,十周年庆晚宴由此开始。

欢快愉悦的开场爵士舞

上菜秀 拉开晚宴序幕

业主代表罗冰女士 为嘉宾抽取惊喜奖品

明星主厨老王带领他的厨师团队,集结苏州各地区的时令佳品,为您呈现一场饕餮盛宴。遵循时令,探寻舌尖味蕾,梦回江南,再现水乡之韵。

老王现场烹制展示佳肴

晚宴期间,凯悦集团区域副总裁周宏斌先生带领团队研发的创意融合料理,将晚宴的氛围推向高潮。

太湖一号、鲜带慕斯通心粉、六月黄奶油汁

这道外形、风格、味道都令人耳目一新的创意融合料理,是由凯悦集团区域副总裁周宏斌先生带领厨师团队研发而成,将寻常的通心粉,加入八月当季河鲜与新鲜带子打成慕斯作为馅心,用时令的六月黄调配的奶油汁来调味,通心粉、慕斯还有汤汁,一口下去,简直欲罢不能,而整体的外观更像是一件艺术品。

苏州凯悦酒店悦庐厨师长 Angel Huang分享菜品理念

冷菜拼盘:苏式八宝酱、枣香南瓜百合、传统胡葱麻鸭、馥珍酒胭脂醉蟹

苏式八宝酱:传统苏式八宝酱中加入苏州本地河虾、银鱼,是夏日餐桌上的时令美味。
枣香南瓜百合:用苏州东山的马眼枣做成鲜金丝蜜枣,加入南瓜百合,再现陆巷古镇经典特色。
传统胡葱麻鸭:运用苏州传统工艺,加入葱与小茴香,鸭肉的鲜味又透入胡葱,鸭香葱鲜,相得益彰。
馥珍酒胭脂醉蟹:用自制馥珍酒醉的蟹肉,包裹在用苋菜汁着色的白萝卜内,鲜香酸甜。

金银蹄芙蓉海底松

海蜇,形似珊瑚,又似青松,峥嵘明亮,故名海底松,与平日脆爽的口感相区别,糯而酥松。汤底则更为特色,用黑毛猪蹄膀与火腿蹄膀,一甜一咸熬煮而成,汤底中加入干贝、醉蟹与松茸,从山河湖海到方寸餐桌,唇齿之间,味蕾之上,感受自然的馈赠与美好。

花酿三虾燕窝

三虾,即为虾仁、虾籽、虾脑三位一体,是这个季节最闪亮的时令馈赠,与品质极佳的官燕一起,酿入南瓜花中,佐以虾汤为酱汁,匠心与食材,成就了这道珍馐美味。

杨梅枫镇大肉

甄选黑毛猪肉与苏州传统的醇香酒文火慢煮,融入自制东山杨梅酱,肉香、酒香与酸甜在舌尖绽放。区别于普通做法,我们用熟肉熬煮,肉质更软糯入味,入口即化。

蟹粉鲃鱼

蟹粉与当季最美味的鲃鱼强强联合,成就了极致的舌尖享受,六月黄与膏蟹的相结合,蟹黄蟹膏油亮鲜艳,搭配着细嫩小巧的鲃鱼肉,精致又美好,蟹粉的鲜香甘甜和鲃鱼的滑嫩丰腴完美融合,彼此成就。

桂香碧螺春干邑冰霜

有一种茶,叫碧罗红,属全发酵茶,有别于耳熟能详的碧螺春绿茶,这款红茶汤色红亮,口感醇厚,还加入了桂花的香气,茶汤经过反复三十多次的拉茶进行萃取,然后制作成冰霜,底部的啫喱加入了酒香与桂花,一口冰霜,一口啫喱,清爽香甜,回味无穷。

姑苏扁豆糕

近乎失传的苏州名点-扁豆糕,今晚江湖重现,我们创新地将扁豆糕为底,黑猪肉芋头为馅心,最后用扁豆慕斯的形式为点缀,别具一格,丰富的口感让味道获得无限延展。

果葡烩桃梨千层饼

用当季的苏州镇湖黄桃、树山翠冠梨为食材,选用接近核心的最鲜嫩多汁的果肉,切片,
在白葡萄酒、红葡萄酒、菠萝、蔓越莓等调制的酱料理酿制,高温烘烤,冷藏等多道工序后,呈现完成这道垂涎欲滴的千层饼。

外籍演员的倾情演出更加烘托晚宴的生动与优雅

推杯换盏中,十周年晚宴落下帷幕。四季流转,食色生香,珍馐美馔中的凯悦风味,带回了风雅姑苏的故事,谈笑举杯间,交换着味蕾奇遇的谜底,苏州凯悦酒店,将怀揣希冀迈向下一站辉煌。

苏州凯悦酒店
江苏省苏州市工业园区华池街88号

* 图片由酒店提供

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