骏旅行-上海苏宁宝丽嘉酒店臻呈今秋珍馐美馔，礼献城中饕客

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上海苏宁宝丽嘉酒店臻呈今秋珍馐美馔，礼献城中饕客

发布日期：2019年09月23日　来源：上海苏宁宝丽嘉酒店

金风秋令，诗酒花茶。上海苏宁宝丽嘉酒店采用时令食材新鲜入菜，于今秋礼献城中饕客，赏味当季美味佳肴。

嘉府壹号“全蟹宴”— 蟹逅金秋

嘉府壹号中餐厅以秋季经典中华食材–“蟹”为核心原料，搭配节瓜、莼菜、鹅肝、松露，采用多重细致繁复的烹饪技巧，创意臻呈金秋“全蟹宴”。招牌菜品包括十年陈酿醉湖蟹、鱼籽蟹粉石榴球、松露蟹粉煲仔饭、莼菜蟹粉鱼圆汤、鹅肝酱百花蟹钳等多道蟹味佳肴。其中鱼籽蟹粉石榴球，饱含鱼蟹精华，肥美丰腴。“石榴球” 外衣由鸡蛋和淀粉制成，内裹精心炒制的蟹粉，口感醇厚爽滑。这道菜的汤底是由清鸡汤、蟹肉、蟹膏，以及南瓜蓉和胡萝卜蓉熬制而成。最后将黑鱼籽点缀于石榴球之上，令鲜甜口感在舌尖蔓延。“全蟹宴”中的另一道特色菜松露蟹粉煲仔饭，也是嘉府壹号此次为钓美秋实纪倾情打造。采用经典粤式煲仔饭烹饪手法，恰到好处的火候给予米饭干香细密的口感，而后加入松露和蟹粉后再慢火煲煮，滋味弥漫而出，回味无穷。

LAGO by Julian Serrano嘉享菌菇珍肴

LAGO by Julian Serrano意大利餐厅将意大利美食艺术与金风秋令元素相融合，以黑松露、牛肝菌、鸡油菌与草菇为主要原材料，配合香醇浓厚的帕玛森芝士以及佳肴必备的松露油等精选食材，推出五道菜式意大利风情菌菇套餐。其中经典意式生牛肉薄片（Waygu Beef Carpaccio）采用精选和牛M5牛柳，佐以草菇与帕玛森芝士，搭配源自意大利查法蒂酒庄红葡萄酒，层次丰富、口味鲜醇。“Carpaccio”的名字灵感来源于文艺复兴时期的画家Vittore Carpaccio，由于菜式中鲜牛肉的色彩与画家的笔触相似，这道意大利传统美食便由此得名。菜单上的另一道传统意式菜肴——手卷意面，加入鲜采牛肝菌，并以浓郁略带微甜的马斯卡波芝士和松露油平衡口感。香扒三文鱼是此次菌菇菜单中融合中式烹饪元素的特色菜品。将三文鱼经水煮至半熟，再使用小火煎调，外酥里嫩。再以LAGO主厨特别调制的秘制意式酱汁搭配鸡油菌与河鲜蛤蜊为鱼肉添色，细腻多汁，美味淋漓尽致。最后，由来自意大利的传统甜品松露巧克力，将为菌菇珍肴完美收官。

香扒三文鱼配鸡油菌和蛤蜊

意式生牛肉薄片配帕玛森芝士和草菇

松露蘑菇汤配马斯卡波芝士和松露油

大堂酒廊秋日芬芳下午茶

此外，上海苏宁宝丽嘉酒店大堂酒廊特别推出宝丽嘉秋日芬芳下午茶，搭配香茗或现磨咖啡，沁人心脾。咸糯可口的意大利黑松露乳清奶酪配迷你胡萝卜、齿颊留香的辣味海鲜色拉配手指面包及多春鱼籽、回味悠长的西班牙伊比利亚火腿配当季哈密瓜和陈年黑醋珍珠，又或是缤纷诱人的桂花啫喱配酸奶香醍尼奶油和杏仁饼干、大溪地香草奶油半球和巧克力薄脆外衣、新鲜烘焙英式斯康饼配德文郡稀奶油，咸甜相宜，更有巴黎之花特级干型香槟，醉忆难忘。