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暖春寻味 佳赏沪上至鲜
发布日期:2018年02月28日  来源:旅游休闲

春回大地,万物复苏,最宜养生进补。历经寒冬的食材接受春之洗礼后恢复了盎然生机,是制作当季佳肴的最佳选择。龙凤厅主厨马浩成师傅精选春季至鲜食材,用春日气息唤醒您的味蕾,邀您共赴和煦春光下的至臻盛宴。 春季腌笃鲜 竹笋一年四季皆有,唯春笋口味最佳最嫩。和平饭店中餐

春回大地,万物复苏,最宜养生进补。历经寒冬的食材接受春之洗礼后恢复了盎然生机,是制作当季佳肴的最佳选择。龙凤厅主厨马浩成师傅精选春季至鲜食材,用春日气息唤醒您的味蕾,邀您共赴和煦春光下的至臻盛宴。

春季腌笃鲜

竹笋一年四季皆有,唯春笋口味最佳最嫩。和平饭店中餐主厨马浩成精选新鲜现采本地春笋,去皮洗净,根据不同部位的鲜嫩程度搭配不同菜肴,烹饪出沪上经典的春笋美馔。

鲜笋野菌煎带子

一碗热气腾腾、熬得奶白的腌笃鲜就是上海人度过过山车般的春天的最佳法宝。腌笃鲜是一定要用春笋“笃一笃”才是最好吃的,笋中间的那一段才是最适合的。搭配上百叶结、竹笋、五花肉和及腌制过咸肉,经典齐全,回味无穷。烧椒竹笋牛舌麻辣鲜嫩,满足重口味人群的味蕾。清爽的春笋配上新鲜牛舌,再佐以剁椒调味,小清新中带着股香辣味,荤素搭配,营养开胃。更有鲜笋野菌煎带子、荠菜溜春笋等多种清火美味蔬菜,是您开启新年春季美食的不二佳选!

烧椒竹笋牛舌 

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