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明阁臻呈金秋至味“蟹”礼
发布日期:2023年10月27日  来源:广州南丰朗豪酒店

广州南丰朗豪酒店米其林指南入选餐厅·明阁 秋季推广

人间至味,往往源自对细节的坚持和匠心独运。恰逢金秋十月,广州南丰朗豪酒店米其林入选餐厅·明阁,明阁中餐厅中餐行政总厨周恺芳师傅精选阳澄湖大闸蟹入宴,为宾客演绎时令“鲜”品。

每年8月,周师傅带领团队出访苏北,亲自前往大闸蟹的饲养地阳澄湖水域进行实地考察。他,从蟹壳的颜色、形状,到蟹爪的力度和活力,寻找那些健壮活跃的大闸蟹,呈现于餐桌雅宴上。

新鲜的食材,往往只需以最朴实的烹饪方式,便能呈现出其本身的极致鲜美。周师傅精心挑选了三至四两的大闸蟹,作为此次宴会的食材。他推荐食客采用原只清蒸的方式,以保留大闸蟹的原始鲜美。当蟹壳被打开,澄黄的蟹膏呈现出绵软且糯的质地,而那齿颊留香的鲜甜味道更是让人沉醉其中。拆解蟹肉,蘸上特制的蟹醋,细腻的肉质在口中即刻化开,清爽的微酸将蟹肉的清甜完美地引出,使蟹的“鲜”与“香”在口中交织。美食所带来的满足感瞬间充溢心间。再配上一杯驱寒的红糖姜茶,或一壶暖酒,在这方寸之间,仿佛置身于风景如画的江南,耳边响起吴侬软语的弹唱,人间至味的幸福都不正如此吗?

每一道菜都是一段故事,每一口品尝都是一次旅行。这就是明阁金秋至味的故事。

金秋推荐菜式 : 原只清蒸阳澄湖大闸蟹

原只售价:每只人民币298元
限时推广:即日起至2023年11月20日
餐厅营业时间 :11:00-14:30 , 17:30-22:30
餐厅地址: 广州市海珠区新港东路 638 号,广州南丰朗豪酒店3层,明阁

当代新派粤菜美馔——明阁

久负盛誉的粤式中餐厅明阁于2019-2023年连续五年蝉联《广州米其林指南》餐盘奖与入选餐厅,是香港和上海米其林星级食府的姊妹餐厅,以古今交融的手法为宾客呈现精致的粤式佳肴。来此的必尝招牌菜包括龙虾汤响米泡饭、龙皇披金甲、黑松露什菌素饺,均是选材讲究、精工细致的工夫菜。

餐厅室内设计以广州独有的“西关大屋”为设计灵感,楼层挑高,融入“满洲窗”以及彩色琉璃玻璃的元素。陈设的中国现代艺术品流露出独特的东方韵味,脱俗典雅,令美食之旅更添圆满。大厅内设有《将进酒》及《过故人庄》两幅大型字画,寓意以酒款待四方宾客,以美食结交各路友人,饮食文化之美、酒之美、饕餮之美尽在其中。此外,餐厅设有八间雅致的私人包厢,为商务宴请及家庭欢聚打造惊喜美妙的用餐体验。

* 图片由酒店提供

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