夏季已至，晒日光浴、海上冲浪、山中避暑，林间露营，这个活力、自由的季节给予我们无尽的热情和欢笑。欧洲南部明媚的海风吹拂而来缤纷花朵和香草的气味，虽身未至，心向往之。地中海阳光与色彩眷顾的南欧也体现在我们餐桌上。南欧的美食色泽丰富，口感多样，风味浑然天成。CHAO Living Room 特别推出夏季新菜单，带你邂逅南欧假期的餐桌，经典的地中海味道定不负这美好的夏日。
Bobby：夏季气候炎热，肠胃比较敏感，我们在设计菜单时考虑到既要营养美味，又要健康、不给肠胃造成负担。
此次菜单精心呈现了7道传统地中海风味的菜品，同时在烹饪方式做了一些创新和本地结合，采用新鲜柠檬、有机番茄、荷兰谷饲小牛肉、地中海红虾、指橙、应季绿芦笋、菠菜以及大量地中海香草等食材制作。整体上平衡了肉类和蔬菜的比例，口感清爽、开胃解腻、增进食欲，非常适合夏季。
番茄西瓜冷汤配帕尔玛火腿脆片
传统的番茄冷汤加入夏季凉爽开胃的西瓜，优质的初榨橄榄油、有机番茄、全麦面包和香草完美融合。搭配的小碟精选绿色的毛豆和冰镇西瓜以及稍许咸肉，色彩明丽、口感层次丰富。
Mozzarella di Bufala, grilled organic Tomato, Pesto马苏里拉奶酪沙拉配有机混合番茄、罗勒酱
马苏里拉奶酪宛若一朵静静开放的白色玫瑰，搭配分别用油封和醋腌渍的两种番茄以及罗勒，这道菜不仅造型优美，味道上因为添加了澳洲指橙更为惊艳。指橙的果肉呈颗颗晶莹剔透的半透明小球，形似鱼子，有森林中的鱼子酱之美称。香味清新怡人，既有柠檬的清香和酸爽，也有柑橘的细腻甜蜜，一颗颗果肉就像包裹着美味的小炸弹，在唇齿间炸裂，带来浓郁而新奇的味蕾体验。
King Prawns and Spinach salad, Truffle oil, Squid ink chips红虾菠菜沙拉配松露油、墨鱼汁脆片
地中海红虾搭配菠菜以及墨鱼汁脆片，调味独具匠心地同时选用了日本柚子汁和松露酱，两种鲜明的味道碰撞，柚子清香调和松露酱的浓郁，令人仿佛置身于夏日黄昏静谧的森林之中。
Spinach and Brie cheese Ravioli, wild Mushrooms fricassee菠菜布里芝士饺子配蘑菇酱
这款意式饺子摒弃了厚重的黄油和奶油以及肉类，只选用纯素的馅料以菠菜、蘑菇、橄榄油搭配北京灰的奶酪，如果是素食主义者不可错过，肉食者选择搭配其他肉类一同享用也是清爽无负担。
Asparagus and braised Ox tail Risotto绿芦笋牛尾烩饭
芦笋因其柔和的风味和细腻的口感受到很多人的喜爱，夏季是芦笋的季节。这款绿芦笋牛尾烩饭，不仅视觉上给人以清凉的感觉，口感上芦笋的甘甜、腰果碎的脆、颗颗分明的米粒的饱腹感以及牛尾的Q弹鲜美带来无与伦比的满足。
Veal Saltimbocca, Prosciutto ham and Sage小牛肉鼠尾草火腿卷
小牛肉鼠尾草火腿卷在食材上极其讲究，选用的必须是三个月至6个月大的精品荷兰奶饲小牛的鲜嫩牛肉，用黄油和橄榄油单面煎制，以白酒、鸡汤调味收汁。这道菜营养价值极高，是舌尖上不可错过的美食。
Lemon and Herbs Chicken roulade, Chickpeas and Capers柠檬香草鸡肉卷配鹰嘴豆、水瓜柳
将大量香草、柠檬腌制后的鸡肉进行低温慢煮，搭配鹰嘴豆和水瓜柳，这道菜蛋白质含量极高，热量却很少，口感清爽，即使在减脂期食用也非常适宜。
Louis Jadot chardonnay
路易亚都世家夏布利干白葡萄酒
此款酒的酿酒葡萄产自法国著名的夏布利法定产区，此款酒清新活泼，散发着桃子、柠檬、黄李子和矿物质的香气，酸度明快，结构集中，余味悠长，带有柑橘和柠檬的味道，非常适合搭配夏季清爽口感的菜肴。
Wehlener Sonnenuhr Kabinett Joh. Jos. Prüm riesling普朗酒庄日冕园珍藏雷司令半甜白葡萄酒
这是一款来自德国摩泽尔产区的半甜白葡萄酒，由雷司令酿造而成。该酒散发着浓郁的葡萄干、白色核果、草本和碎石的香气，口感丰富细腻，带有成熟水果、蜂蜜以及丰富的矿物质口感，成熟的香气和适宜的酸度带来完美的平衡感余味悠长，很适合搭配我们特别推出的菠菜布里芝士饺子、红虾菠菜沙拉。
Domaine Nicolas Rossignol pinot noir罗希诺勃马赫干红葡萄酒
这是一款来自法国勃艮第产区的红葡萄酒，产自超级新星精品酒庄——罗希诺酒庄。酒庄采用人工的方式采摘葡萄，并且进行严格的人工分拣，以保证葡萄酒的高品质。此款酒带有浓郁的红色水果和香料的风味，酒体饱满，口感圆润，结构精良，单宁细腻。很适合搭配小牛肉鼠尾草火腿卷及绿芦笋牛尾烩饭。
Kendall-JacksonVintner’s Reserve zinfandel肯道杰克逊酿酒师珍藏红葡萄酒
这是一款来自美国加利福尼亚产区的红葡萄酒，由美国最受人欢迎的葡萄酒品牌——肯德-杰克逊酒庄精心酿制，此酒散发着李子、树莓果酱和黑莓的香气，单宁坚实，余味绵长并带有雪松和香料的气息。口感柔顺丝滑很适合搭配柠檬香草鸡肉卷等夏季清爽口感的肉类。
欢迎光临CHAO Living Room，来与这一份南欧风情不期而遇。
CHAO Living Room （1层）
17:00-22:00（周一至周日）
订餐电话：18010125998 13811295825
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