夏之滋味，在于湖上之鲜。夏之珍食，在于白云之选。杭州西溪悦榕庄取夏季新鲜食材，带来爽口系列夏季菜，驱赶夏日酷暑，放松疲乏身心，重获美食之乐。
以纯正泰式调味手法制作的冷餐凤爪，酸辣口味、清爽口感带着熟悉的柠檬醋香，开启夏日懈怠食欲。接着是一道手作火煄蒸双鲜，主厨将时令毛豆写入白云夏日餐单，搭配野笋和金华火腿一同蒸，口味咸鲜，有着夏日特有的清甜，更有祛胃热的功效。茭白亦是时鲜，以丰富的营养价值被视为蔬菜中的佳品，茭白红焖双孢菇，质地鲜嫩，味甘实，有着清热润燥之效。冬瓜有利尿消肿的功效，夏季最宜品尝，豪皇海鲜扒濮瓜，加入瑶柱，虾仁，胡萝卜，广东菜心，腊肉，海参等丰富的食材，却保留了本真滋味，带来属于夏日的鲜美滋味。越式炆火九孔鲍是此次白云夏日餐单的点睛之笔，取材猪蹄和鲍鱼，炆火慢炖而出，蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养成分的精华浓缩其中，再配一些鱼干，加重咸鲜以打造口感惬意的食感。以一盏椰浆红豆汆丸子作为甜点收尾，红豆沙与糯米小丸子的组合，清凉软糯与夏天更配。
