三亚山海天大酒店，傲途格精选中餐厅主厨Tony Huang在2017年卓越大厨烹饪大赛中，凭借精湛的厨艺，在来自大中华地区、亚太地区、欧洲以及中东地区的370位厨师比赛中，经过激烈角逐，脱颖而出，成为优秀大厨60强之一。
“卓越大厨”烹饪大赛是中国大陆一年一度的权威烹饪盛会，由Umberto Bombana、大董和安利英担任顾问，中外业界翘楚组成的专业评审团，以厨师的厨艺、技术、创意等作为标准，认真筛选出60位卓越大厨，为中国餐饮服务行业树立新的标杆。
此次比赛中，Tony以无双牛油果虾拼蓝莓鹅肝、意镜宫廷八宝葫芦鸽和养颜燕窝雪里红三道菜品，双重创意，惊艳四座，获得评委的青睐。形似樱桃，实为鹅肝，入口即化，是Tony带来的第一道创意。当味道浓郁的鹅肝在口中扩散时，谁又能想到“樱桃”竟能带来如此惊喜。传统中式菜品讲究色、香、味俱全，然而，在全球化的浪潮中，食客们受到各式饮食文化的洗礼，对食品的眼光更加挑剔，要求也更高。中西结合的新式摆盘则是Tony带来的第二重创意。如果说前菜巧克力点缀下的樱桃鹅肝是意外之喜，那么当水墨画般摆盘的主菜呈现在眼前时，宾客发出的则是由衷的惊叹。西式精巧的摆盘融合中式写意泼墨，将食客带入丰富的意境中，物质精神收获愉悦，得到满足。这种创意碰撞出的酣畅淋漓的艺术效果，是Tony多年经验的积累，对烹饪理念的领悟所作用的结果。“现代人们对于饮食的见解有所变化，不再驻足于果腹，追求味道的同时更注重菜品整体观感也更注重健康搭配”，Tony如是说，“从原材料的选择开始到食材的科学搭配，考究的工艺到最后的摆盘，每一道菜品都是厨师精心炮制后呈现给食客们的艺术品。”
Tony出生于广东，曾先后在广东、香港、成都、太原等地的知名餐饮品牌及酒店集团任职，主攻粤菜，拥有非常丰富及专业的餐饮经验。正因为Tony与时俱进、精益求精的烹饪精神，他与团队所在的居-中餐厅以精致创新的中式风味呈献现代用餐体验，不少客人慕名而来。餐厅室内装潢时尚典雅，处处流露出迷人的现代东方风情，环海的用餐环境更添几分怡人风光，定制餐具突显个性化服务，让宾客仿佛置身雅致温馨的家庭饭厅。Tony和他的厨师团队以烹饪粤菜的匠人精神，加上餐厅卓越的服务团队，为宾客打造一次次全然无双的美食之旅。
