作为餐桌上的一道美味佳肴，自古以来，大闸蟹就倍受人们青睐。金秋十月，海口丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨陈伟伦先生甄选天然食材全新烹饪，精心制作九道以大闸蟹为主要食材的蟹宴菜单，并推出以“车厘子水晶蟹冻”，“蟹汁干捞金玉参配竹笙鸡汤”，“贵妃汤泡蟹粉小笼包”，“姜茶汤圆”为特色的全新蟹食飨宴，旨在为客人缔造创意美食。
车厘子水晶蟹冻
精选滑嫩蟹肉制作成内陷儿，裹以清爽怡口的车厘子口味果冻，手工塑形为晶莹透体的车厘子形状。当鲜嫩蟹肉与清甜的车厘子果冻新奇碰撞，酸甜解口，滑嫩清香，作为蟹宴前菜，酸甜适度，温度宜胃，给味蕾带来不一样的新鲜。
车厘子水晶蟹冻
蟹汁干捞金玉参配竹笙鸡汤
选用海南当地饲育120天的优质文昌鸡，经高温炖制4小时，清亮澄澈的汤滑入口中，先唤醒你的“胃”觉。再配有浸渗了蟹汁的所有味觉精华的金玉参，口感丝滑嫩质，鲜香沁心怡脾。
蟹汁干捞金玉参配竹笙鸡汤
贵妃汤泡蟹粉小笼包
这道菜的创作灵感来自于当地的饮茶文化。甄选最新鲜肥美的蟹肉和蟹黄，精心熬制成蟹粉，再加入恰到好处的调味，搅拌成陷儿。精选上好面粉擀制成薄而丝滑的小笼包外皮。入笼，温火慢蒸，最大程度的保留了小笼包的原汁原味，却又肥美而不油腻。将蒸制好的小笼包放入茶碗中，再倒入鲜美的贵妃龙虾汤，口感饱满，怡情养性。
贵妃汤泡蟹粉小笼包
姜茶汤圆
姜可驱寒，利于消化，温肺止咳，温中止呕，可解蟹毒。在吃蟹后，以一碗姜茶汤圆作为这场美食之旅的句点，一口软糯，甜滋心底。
姜茶汤圆
酒店中餐行政总厨陈伟伦先生拥有超过十年的中餐料理工作经验。他热爱传统，专注发觉传统美食并给予创新演绎。此次，陈伟伦先生再一次将视觉和味觉完美结合，创新呈现暖心蟹宴菜单，力求将味道融入口中，渗入心中。
雍容典雅的天龙轩中餐厅以“梦回唐朝”作为主题，将中式古典木石元素与现代设计完美结合，呈现优雅用餐氛围。与此同时，客人在一边舒享美馔的同时，还能一边聆听动人的古筝旋律，以及师傅吟诵唐诗。餐厅主理备受赞誉的经典粤菜及海南本地菜式。考虑到现代人对美食的追求越来越高，在菜品的设计上既追求保留中式传统美食的精髓，又在不断的寻求创新，为客人呈现不一样的视觉、味蕾体验。在天龙轩餐厅的很多菜品都是在融合了海南当地饮食特色的基础上，甄选上等天然食材“西食中吃”。
