五月，夕阳光晕铺满窗边的傍晚，如果走进一家落地窗环绕的酒吧，看见一张如画般勾勒的帅气脸庞、精致的眉目，优雅地调配着瓶瓶罐罐中的植物香料，不要怀疑走错了地方，那是被誉为“日本最优秀调酒师”之一的鹿山博康Hiroyasu Kayama客座北京柏悦酒店北京亮酒吧。此次活动与名声斐然的金酒品牌-- 植物学家金酒THE BOTANIST携手打造，北京柏悦酒店首席调酒师Yuki助阵，活动仅限5月21日和22日两天，一场备受瞩目的“GIN” 城之旅 ，即将开启。
鹿山博康先生于2013年在东京创立了酒吧Bar BenFiddich。BenFiddich隐藏于新宿繁华街道的高楼群中，店内环境是经典的日式木质风格，装修简约朴实，迎接客人的是调酒师们热情的问候和温暖的笑容，正是种种恰到好处、不多也不少的细节，给每一位到访的客人，留下了深刻的印象，创造了美好的惊喜。也正是这股神秘感，吸引了来自世界各地的游客，使它上榜“来日本必打卡”的酒吧之一，“酒香不怕巷子深”，可谓是对鹿山先生经营理念绝好的阐释。上周刚刚公布的2018亚洲50家最佳酒吧的榜单又一次见证了鹿山先生的努力和付出：BenFiddich再次荣膺上榜，排名第20位。
与其说鹿山先生是一位调酒师，喝过他的酒的客人都一致认为，他更像一名植物研究专家。他面前的工作台总是摆满了装着各种植物食材和香料的瓶罐，对每一勺的称量都极其精准，专用的调酒器则是用来捣碎草药的研钵和杵。看见首次到访的客人，他会拿出一袋不常见的香辛料，这种带有苦涩味道的香料具有缓解消化不良的功效，鹿山先生掺了一些，放入红酒中，又混合了白兰地，陈皮和其他的配料，便调出了一杯独一无二、味道浓烈的意式餐后酒。若是常客造访，他会兴奋地从酒柜中拿出一瓶刚从网上淘到的30或40年代的苏士酒，让来客品鉴。而他与客人们聊天的话题，也常常由如何调制一杯比例恰好的金汤力酒，到冰块的表面温度究竟应该保持在多少度。
鹿山先生自小就喜欢研究自己家农场种植的植物香料，如茴香和苦艾，就常常出现在他的秘制调酒配方中。正因为他的不走寻常路，调起酒来亦无固定规律可循，吸引了一大批着迷于寻找一杯好酒的粉丝们，不远万里飞到日本，只为一品鹿山先生调的酒。他的BenFiddich从不提供酒单，全凭混搭植物香料的经验手法和当下的灵感来调配，因此，他经常开玩笑地说道，“有时候，我总觉得像在拿我的客人做实验”。
此次客座调酒师活动的合作伙伴-- 产自苏格兰的植物学家金酒THE BOTANIST，是全球为数不多采用天然香料制成的金酒之一。它的口味温和纯净，蕴含着丰富的植物气息和独特的芳香，因此与植物原材料搭配，味觉上不会产生违和感。当“植物学家”携手“治愈系调酒师”，将会刮起什么样的创意风暴？请拭目以待。
Green Negroni CNY158净价/杯
植物学家金酒，利莱白利口酒，紫苏日本冷杉，日本龙胆苦精，薄荷和糖
Remy of Japanese Pepper CNY168净价/杯
人头马干邑，黄杏利口酒，新鲜青柠汁，阿拉伯树胶糖，日本胡椒
Perfect Bruichladdich CNY158净价/杯
布赫拉迪，金巴利，甜味美思，可可利口酒，依兰
活动时间：2018年5月21日至 22日，晚8点起
