卓美亚Al Naseem酒店的Rockfish地中海海鲜餐厅精心推出由酒店新任行政总厨Marco Garfagnini匠心创作的全新菜单，呈现非凡美味。
出生于意大利托斯卡纳区阿普安阿尔卑斯山脚卡拉拉的主厨Marco，天生注定与厨艺美食密不可分。一直以来，Rockfish餐厅秉持“用心烹调”的热情，精心炮制多款回味无穷的意大利传统菜肴，涵盖各式生食、海鲜及烧烤主菜，满足饕客们的味蕾。
宾客现在可于餐厅内品尝到Crudo菜单内作为前菜的香烤海螯虾配扁豆泥，或吞拿鱼塔塔配香脆藏红花米饭。主菜则为36小时慢炖的小羊配新鲜番茄酱或苹果果泥，另可选择鲜味十足的龙虾烩饭及鲜鲈鱼配洋蓟和柠檬汁。除了以上多款全新招牌菜式之外，菜单同时提供经典且广受欢迎的米兰小牛排配芝麻菜、西红柿及帕尔玛芝士。
甜点方面，主厨Marco创作全新经典美味：将布拉塔芝士与冰激凌混合，并加入柑橘香草和蜜饯香橙；榛子冻糕配焦糖榛子及Gianduja巧克力酱，还有经典的蛋白酥配什锦浆果、柠檬及草苺奶油，最后以榛子碎作为点缀。
钟情于经典意大利菜肴的宾客可品尝由Marco厨师团队精心炮制的多款以地中海风味为灵感的意大利面及意大利调味饭，全面展示他们高超的烹调技巧及对美食的无限热情。每道菜式简单美味，回味无穷。
Rockfish餐厅不仅拥有备受推崇的多样化菜单，由著名设计师Bill Bensely打造的多元化的室内设计也同样享誉盛名。餐厅令人惊叹的海滨景致与阿拉伯海湾及卓美亚帆船酒店的波浪线条遥相呼应。此外，餐厅内更备有特色金酒手推车，提供来自世界各地15种以上的特色及新款金酒。
本次全新升级展示了主厨Marco在进一步提升卓美亚集团旗下酒店独树一帜的餐饮服务中所扮演的重要角色。主厨Marco目前于卓美亚Al Naseem酒店带领一支由150多名厨师及服务员人组成的团队，同时负责管理酒店旗下七家餐厅。与此同时，主厨Marco肩负首席执行官José Silva和首席餐饮官Michael Ellis的愿景，并将理念付诸实践，致力于不断发展酒店集团卓越的餐饮事业。
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