中国多样的地理环境和气候造就了其丰富的物产和多样的饮食习惯，时至今日，随时节采用当地新鲜食材，运用符合季节、环境特色的调味原料仍然是上乘的烹饪智慧。希尔顿全球北京区酒店的餐饮团队在每月选取当地应季优质烹饪原料，沿袭古法的同时，在烹饪技艺上突破创新，为北京食客奉上数道贯穿四季尝鲜宗旨，呈现时尚奇趣就餐体验的中西菜肴。与此同时，与当地农业、食品企业积极合作，投入当地经济可持续发展，是对希尔顿全球承担社区发展职责行动的积极响应。希尔顿全球北京区的餐饮团队以中国北方应季特色食材为基础，安排了此次年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”全年十二个月的月度主题。
八月，北京区域六家希尔顿姊妹酒店选取富含天然维他命C的健康青柠作为月度食材，从精致清爽的菜品到细腻酸甜的夏日甜品和清爽怡人的夏日特饮，馨香沁脾回味整个夏天。
北京华尔道夫酒店
“探秘绿野仙踪”
跟随季节的脚步，探寻食材的奥秘。八月，是热情的夏日，也是收获的时节。清新的绿，沁脾的香，正是青柠长成时。 北京华尔道夫酒店的杰出厨师团队，特别精选青柠入馔，推出全新的夏季甜品“绿野仙踪”,外形讨喜，口感丰富，清新诱人，再配上一杯独创夏日鸡尾酒，一段惬意闲适的时光由此开启。
这款“萌”意十足的甜品，完美诠释了“收获”的喜悦：意式奶油果冻为托，巧克力为花盆，青柠汁、蔓越莓汁、奶油奶酪为养分，加以精心的呵护，终于开出了洁白的小花，结出了盛夏的果实。它的呈现，将整个夏天的缤纷愉悦，都展示的灵动而鲜活：仿佛置身于田野，凉爽的清风扑面而来，在绿荫下乘凉，肆意感受夏日的美好。底部的Q弹，中部的甜蜜，上层的酸爽，层次丰富，口感独特，为您奉上味蕾的无限惊喜，这正是专属于夏天的幸福滋味。
北京康莱德酒店
盛暑之时，陆羽中餐厅推出滋味清新的笋壳鱼三吃慰藉您因暑热而不振的身心。笋壳鱼骨刺极少，肉质洁白细嫩，滋味清香，极适合烹饪夏日菜肴。陆羽中餐厅的厨师团队奉上柠檬蒸笋壳鱼、油浸笋壳鱼和冬阴功笋壳鱼汤，色泽清爽，清新开胃，让人不禁食指大动。
北京希尔顿酒店
“清爽盛夏，青柠奉上”
炎炎夏日八月天，北京希尔顿酒店臻选富含天然维他命C的健康青柠作为食材的灵魂主料，从一杯新鲜夏日青柠特饮到酸甜醒神的青柠特别料理，忍不住要清爽一“夏”！
北京王府井希尔顿酒店
“柠”夏
龙舌兰配以橙皮甜酒，加入酸甜混合汁，浇入墨西哥啤酒，青柠与薄荷叶更是给人以全新的科罗娜鸡尾酒体验，青柠一夏，回味无穷。
冰醇莫吉托
以经典的朗姆酒为基酒，可以说是一款浇啤酒而非苏打水的莫吉托鸡尾酒。啤酒和柠檬可以增添一丝诱人的清苦口感，与薄荷叶相辅相成，沁人心脾！
北京首都机场希尔顿酒店
青柠虾球
颗粒饱满的大虾，经高温油炸，金黄的外衣下包裹上醇香浓厚的特制青柠酱，流露出青柠的酸，芥末的清香，虾的鲜甜，着实是一道夏日撩胃佳品，拯救你萎靡不振的味蕾。
白色恋人冰沙
问世间可否有一味清凉，能为人们洗去一身的暑气和疲惫，带来全身心的沁爽舒适。这个夏天，用颗粒饱满的青柠制作一杯细腻绵延的冰沙，让舌尖和味蕾一起醉倒在青柠的酸甜爽口中。
夏日青柠鸡尾酒
龙舌兰搭配甜味桔皮甜酒，菠萝汁与青柠汁，口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸甜略带一丝苦感，非常的清爽。
北京希尔顿逸林酒店
青柠大虾沙拉配鲜橙和初榨橄榄油
清新酸甜的青柠与性温味甘的鲜虾在夏末相遇，冷餐系的沙拉作为荤素合理膳食搭配的代表，让你清爽一夏。
青柠蒸深海红鱼
优质的深海红鱼色白味甜，选用清蒸的健康烹饪方式，不仅保持红鱼的鲜美口感，青柠的酸甜也弥漫于缭绕的白雾中，随之浸润到红鱼鲜嫩的肉质。
酸柠明炉煮活鱼
作为泰国之旅打牙祭的必选，此款泰式鱼品的鱼汤清香微酸，翻滚的汤汁将新鲜的鱼肉浸泡入味，鱼肉的酸爽鲜嫩令味蕾瞬间打开。
悠闲地享受午后暖阳，怎可缺少与美味小甜食的相拥。青柠的味道与夏末简直就是绝配！还想美美一夏，再来一点美容养颜的树莓汁吧。
青柠茉莉绿茶
茉莉一出，则百花不香，香气鲜灵持久的茉莉花香与青柠的酸甜交互融合，具有润肤养颜的功效。待汤色逐渐黄绿明亮，先闻香、后品饮，感受醇厚的茶汤掠过舌尖的鲜爽。
作为一款港式茶餐厅炎炎夏日必备的冷饮，“咸柠七”集酸、甜、咸多种口味于一体，开胃生津。清新的青柠与七喜汽水的奇妙碰撞更是带来沁凉的冰爽感，为夏季不可多得的佳饮。
寓意美好的“灰姑娘”堪称缤纷鸡尾酒中的经典，口味略微平淡，刺激性较弱。青柠与碎冰在郁金香形状的酒杯中沉浮，仿若灰姑娘甜美和酸楚的交替上演，最终成为折取桂冠的王妃。
