常州菜注重造型，讲究美观、色调绚丽；白汁清炖独具一格，兼有糟鲜红曲之味，食有奇香。口味上偏甜，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。
常州香格里拉周小俊大厨，拥有20多年从业经验，有很强的专业厨房管理能力及一流的厨师队伍，精通淮扬菜系，结合常州本地菜色，打造出符合龙城百姓口味的常州淮扬菜。立志将与时俱进的常州淮扬风味带给每位食客，鲜香浓郁的砂锅鱼头汤、肥而不腻的茅台坛子肉、清鲜平和的菊花豆腐等，尽现常州淮扬菜中出神入化的刀工、巧夺天工的火功，尽展如江南烟雨濛濛之诗情画意。
今天，周厨就为大家带来茅台坛子肉的做法，点击以上视频即可观看。
对于每一家香格里拉酒店来说，香宫中餐厅都是一块金字招牌 。在盛行“淮扬菜”的常州，香宫也浸染了地方特色，有了全新的定位。香宫选用新鲜优质的原料，烹制新派淮阳及粤式美馔，正如常州一般，兼具江南城市的柔美与典雅。
香宫中餐厅长期致力于让龙城的百姓能以亲民的价格就能品尝到佳肴美馔，舒适的环境，贴心的服务，一定是您亲友欢聚的首选。