中国上海，2020年7月 – 荷叶初开，暑意正浓。上海苏宁宝丽嘉酒店嘉府壹号中餐厅传承“不时不食”的传统，选取当季清新沁爽、滋补养生的上乘食材，为宾客呈现“主厨甄选”夏季菜单。甄选野苗板香鳝鱼煲、山城泡椒玉女瓜、小米养生荠菜包、黑蒜汁瓜盅炖鱼肚等多道珍馐美馔，邀您在摩登雅致的风情之中，感受夏季时令美味在舌尖的绽放。
六月的鳝鱼，正值时鲜，实为温补佳肴。在本次嘉府壹号中餐厅夏季菜单中，厨师长吴毅师傅特别精心设计了这道野苗板香鳝鱼煲。选用鲜香刀板五花咸肉和应季菌菇，与新鲜鳝鱼煸炒至金黄，随后烹煮至酥香入味，最后配以富含蛋白质与多种维生素的黄耳和清新爽口的苋菜，鲜甜的香气在舌尖萦绕不绝。
酸甜果味五花肉
是吴师傅由广东经典菜肴菠萝咕噜肉加以创新改良而制成。将新鲜的菠萝粒包裹在肥瘦相间的五花肉中，高温油炸至酥脆。再裹上熬制的糖醋汁，并以果粒点缀。色彩缤纷，美味之上略带俏皮感。酸甜咸适，一口入夏。
在中餐的烹饪手法中，最常以蒸和煮的方法来呈现食材的本味。这道小米养生荠菜包，精选猪腿肉制成肉糜并兑入荠菜，用口感爽脆的生菜包裹后上锅蒸熟，时蔬芬芳四溢。最后，将荠菜包放入鲜香浓郁的金色小米高汤中炖煮，口感细腻，润脾养胃。
话梅汁醉皮皮虾 是夏季备受青睐的可口凉菜之一。吴师傅用上海地道熟醉虾的经典烹饪手法，精心挑选汁鲜肉嫩、膏脂丰厚的皮皮虾，采用南乳汁腌制入味，咸鲜相宜。醇厚的酒香在舌尖缭绕，回味甘甜。
“中国传统讲究顺势而食，因此在夏季菜的食材筛选与搭配上，均是经过多重考量。”吴毅师傅说道，“我们希望在对经典菜式的传承之上，融合具有创意的烹饪手法。让喜欢上海本地菜肴的饕客，每每来到嘉府壹号中餐厅都可以拥有全新的味蕾体验。”
吴毅于2017年6月加入上海苏宁宝丽嘉酒店，担任嘉府壹号中餐厅厨师长一职。吴毅师傅曾先后就职于上海花园饭店、香港朗廷酒店集团和洲际酒店集团旗下多家酒店中餐厅，拥有近30年的烹饪和厨房管理经验，吴毅师傅对于菜式的转换技巧和中餐的发展趋势拥有丰富的知识和独到见解。
自加入上海苏宁宝丽嘉酒店以来，吴毅师傅充分发挥其在中餐菜式创新设计之所长，借鉴西餐的调味和摆盘来弥补中餐色味变化的不足，以其精湛的烹饪技巧和令人惊艳的创意，为嘉府壹号中餐厅的开业筹备及推广做出卓越贡献。
在吴毅师傅的匠心主理之下，嘉府壹号中餐厅以上海本地菜肴为特色，其菜式口味同餐厅复古华雅的环境交相辉映，为喜爱上海菜肴的饕客呈现富有格调的味蕾享受和用餐体验。
嘉府壹号中餐厅“主厨甄选”夏季菜单
预订电话：(021) 3680 6766
营业时间：
午餐：上午11:30至下午14:00
晚餐：下午17:30至晚上21:00
嘉府壹号中餐厅
嘉府壹号中餐厅由上世纪二十年代的五层历史建筑改造而成，巧妙地融合成为酒店主体建筑的一部分，为宾客奉上上海本地美馔与粤式珍馐。手工砌造而成的北京烤鸭挂炉呈现香脆美味的果木烤鸭。经典复古的装修风格，流露出高雅华美的气势。十一间富贵典雅的包房分别以红，绿，金为主题，重现上海滩雅致摩登风情，是商务宴请，家庭聚餐的上佳之选。
关于宝丽嘉品牌
宝丽嘉酒店是隶属于美高梅国际酒店集团（MGM Resorts International）的高端奢华品牌。该集团总部位于美国拉斯维加斯，在纽约证券交易所上市，旗下开发、建设并运营着一系列富有盛誉的旅游目的地度假酒店品牌，包括宝丽嘉、美高梅、Mandalay Bay和The Mirage等，是世界领先的酒店、度假及娱乐集团。拉斯维加斯宝丽嘉酒店拥有“AAA5钻”的业界至尊殊荣，开业20年以来，在美高梅国际酒店集团众多豪华酒店中独领风骚，为这一奢华酒店品牌开创不朽传奇。品牌中文官方名称“宝丽嘉”，寓意珍贵、美丽与奢华，深刻诠释出独特的品牌理念。宝丽嘉品牌中国旗舰酒店——上海苏宁宝丽嘉酒店，由钓鱼台美高梅酒店集团管理，该品牌未来还将落户北京、三亚等国际级门户城市与地区，传递优雅浪漫的享乐文化，美到极致，真到自然。
关于钓鱼台美高梅酒店集团
钓鱼台美高梅酒店集团是由钓鱼台国宾馆携手美国美高梅国际酒店集团合资成立的高端酒店管理平台。公司致力于以别具一格的高端酒店、府邸、购物和娱悦体验, 传颂钓鱼台与美高梅珠联璧合的款客之道，始于中国，扬名四海。集团核心理念为融和，以和悦宾客、和悦世界为使命，志在成为融贯中西全球领先的旅居服务商。 集团旗下运营着四个酒店品牌：钓鱼台、宝丽嘉、美高梅及美高梅美荟，目前，已在北京、上海、三亚、杭州、成都、南京、青岛、千岛湖、深圳、重庆、德国法兰克福、印度尼西亚巴厘岛等地签约多个项目。其中，位于亚龙湾的三亚美高梅度假酒店、位于宽窄巷子的成都钓鱼台精品酒店、位于钱塘江畔的杭州泛海钓鱼台酒店和位于北外滩的上海苏宁宝丽嘉酒店已正式开业，法兰克福钓鱼台酒店和南京美高梅美荟酒店也将分别于2020年亮相。 了解更多详情，请登陆集团网站：www.dytmgm.com
