春风送暖，味蕾寻鲜。在京城的古韵与沪上的繁华之中，北京宝格丽酒店与上海宝格丽酒店米其林一星II Ristorante – Niko Romito意大利餐厅，共同推出全新春季菜单。米其林星厨Niko Romito匠心独运，回归食材本味，打造时令佳鲜，让春意融入每一道菜品中，带给城市名流雅士惬意自在的欢筵享宴。
Il Ristorante – Niko Romito 春季菜品，手工鸡蛋意大利面，海胆，青椒粉和烤蒜
意大利米其林三星名厨Niko Romito自2017年起与宝格丽酒店及度假村携手合作，始于北京，继而于迪拜、上海、米兰、巴黎、东京及罗马开设七家Il Ristorante - Niko Romito意大利餐厅。秉持对食材本味的不懈追求，Niko Romito度身定制了美食概念，重塑当代意式烹饪哲学：“与基本的简式有机结合，对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感”，为全球宝格丽酒店与度假村的宾客打造充满意式风情的超卓用餐体验，续写臻味传奇。
此次春季菜单主厨Niko Romito以创意演绎当代意式飨宴美学。这道手工鸡蛋意大利面，海胆，青椒粉和烤蒜，源自阿布鲁佐地区，素来以搭配肉酱而著称。主厨Niko Romito以一种别开生面的方式，将其呈现给海鲜爱好者。海胆正值其最美味的季节，它们自带的甜美与布林提香气，在青椒粉的巧妙衬托下展现出微妙的鲜美滋味，而烤蒜的加入更是为其增添了丰富的层次。
蒸鳕鱼配春季蔬菜汤
蒸鳕鱼配春季蔬菜汤，宛如一首春天的颂歌。汤底以青豌豆提取物精心熬制，呈现出淡雅而细腻的口感，带有新鲜龙蒿的独特香气；绿芦笋的加入，更为汤品增添了一抹鲜绿；清蒸的鳕鱼肉质紧实而不失鲜嫩，欢愉的滋味在齿间荡漾。
意式羊肉手工馄饨配佩科里诺羊乳芝士及蚕豆
主厨Niko Romito匠心独运，以创新形式呈现意大利春季美食中颇具代表性的食材，手工制成精致的羊肉意式馄饨，配以佩科里诺羊乳芝士酱和蚕豆酱的清淡酱汁，佩科里诺干酪酱更为菜品增添了浓郁的奶香，以鲜嫩多汁的羊肉搭配清新甜美青豆，薄荷的清新香气则使整道菜肴焕发出蓬勃的生机与活力。
手工羊肉意式馄饨佐佩科里诺芝士和蚕豆
这道新创佳肴独具匠心，选用意大利春季的代表性肉类——羔羊，特别是在拉齐奥和阿布鲁佐地区备受推崇。羔羊肉质细腻，搭配青豆酱的浓郁口感，再融入羊奶奶酪的淡酱，整体风味层次丰富。而薄荷提取物的加入，更是为这道菜带来一丝清新的植物气息。
此外，全新呈现的甜品香草冰淇淋、热意式浓缩咖啡和香提将意式浓缩咖啡的馥郁香气与冰淇淋的甜美丝滑巧妙交融，亦有清新而雅致的酸奶、蛋白酥皮和草莓，为一餐画上甜蜜的句点。
北京宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante - Niko Romito意大利餐厅
亮马河畔的北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅迄今已五度蝉联北京米其林指南一星餐厅。餐厅设有 70 个座位，与花园中精美的木质露台相连，坐拥怡人花园景观和雅致氛围，带来充满自然韵味的用餐体验。餐厅甄选柚木质地板、宝格丽精致银器以及手工切割的 Murano Salviati 水晶杯，而餐桌的布置更衬托出当代意大利料理的精髓，于城市绿洲演绎自然与艺术的和谐交融，传递欢愉优美的宝格丽生活美学。
上海宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante - Niko Romito意大利餐厅
连续六年蝉联米其林一星的上海宝格丽酒店II Ristorante – Niko Romito意大利餐厅位于酒店 47 层，由名厨Niko Romito 主理。作为当代烹饪大师之一，Niko Romito去繁至简，追求食材本味，融入个人创意与灵感，让每一道佳肴都呈现出“意大利制造”所蕴含的深厚传承。餐厅为宾客臻呈午餐和晚餐，优雅迷人的氛围令人宛如置身浪漫罗马。餐椅和罗马柱包裹深棕色皮革，与柚木地板和墙壁的浅色调相映生辉。餐厅点缀着意大利“甜蜜生活”时代的明星影像，宽大的餐桌错落有致，带来出类拔萃的视觉效果，让每一位城市旅人都能欣赏到恢弘壮丽的都市美景。
自2024年3月21日起，上海宝格丽酒店与北京宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅将共同勾勒都市春景，以悦动之味开启欢愉畅意的味蕾飨宴。
* 图片由酒店提供
