发扬农历新年的团圆传统，上海浦东嘉里大酒店推出多款2019年夜饭套餐。年夜饭菜单提供富贵团圆聚宝盆菜、上海三林塘全家福、财运滚滚烤小花猪、金汤馄饨花胶炖鸡等吉祥年味佳肴，邀您无需洗手作羹汤，尊享星级酒店的阖家团聚。
除夕当晚，酒店大宴会厅将被打造成自由席位的筵席，提供人民币3,999元的菜单及7款加菜，供宾客选择。伴随现场大屏直播春节联欢晚会的浓浓年味，专为孩子们布置的大型充气城堡，于背景墙前合影留念，为即将到来的新春佳节倍添喜庆。追求专属用餐环境的客人，可于农历新年期间（2018年2月1日至2月19日），预订酒店百花亭与私人包厢的私享嘉宴，奢享人民币6,888元、8,888元或10,888元的定制菜单。每桌预订可收获嘉里儿童探险乐园当日入场券2张，以及软糯香甜的精美年糕礼盒1份，将农历新年的“味道”带回家。
上海浦东嘉里大酒店的每款年夜饭菜单，均融合传统沪式与地道粤式两种风味，提供年味十足的喜庆菜品。
金玉满堂煎八宝饭
“金玉满堂”吉祥全家福——寓意团圆美满的吉祥全家福，以砂锅盛载，有白菜与粉丝作底，蛋饺、鱼丸、肉皮、爆鱼、花菇、草虾等层层铺叠，看似用材简单，实则别有一番功夫在内。全手工制作的蛋饺，精选黑毛猪肉末添加马蹄去腻，裹入悉心烘制的每一张小巧蛋饺皮；甄选新鲜马鲛鱼自制的鱼丸，耐心剔骨刺后，以刀背轻剁鱼泥而成；而每年只卖几个月的沪味名品——三林塘肉皮，更是被收入全家福中，自带海绵般的孔洞，口感酥松爽脆。易入味的淡口食材，加入熬制3小时以上富含胶质的火腿鸡汤，再经逾1小时的炖煮。软糯原材汲取汤汁鲜香，色彩鲜艳，像极了元宝金玉，寓意团圆喜庆，老少咸宜。
石锅鲍汁红烧海参
“大吉大利”喜庆大盆菜——据传起源于南宋末年，盆菜作为极具代表性的粤式年味，是喜庆之日广东人家必不可少的团圆菜品。盆菜选料精细，烹制考究。海参、鲍鱼、干贝等一众海味，经过2至3天的足日泡发，与大虾、烧味、花菇等食材，姿态饱满地排列在锑盆中，上桌时加入小碗浓汤稍加炖煮，冒着香味的气泡突突作响。自家炖煮的高汤，需小火慢熬8至9小时，采用鸡骨、猪骨、火腿等鲜美食材，加入蚝油与酱料秘制调味，食材与配方的相辅相成，方得这一盆趁热享用的红火吉利。
金汤馄饨花胶炖鸡
金汤馄饨花胶炖鸡——广东一带的人爱饮汤，而每家每户过年前后喜煲金汤，除夕夜家里大人小孩围桌包元宝云吞，一派团圆的热闹开心气氛。而吃年夜饭时，很多家庭都有这道金汤花胶云吞鸡汤，寓意家里“黄金满屋”。花胶含丰富的蛋白质与胶质，选用走地鸡、粟米、南瓜、胡萝卜炖煮高汤，加入花胶后慢火熬6至7小时。汤底散发出金黄色的光泽，添加煮熟的元宝云吞，便成一道金汤花胶云吞鸡汤。骨胶的浓度赋以粘连绵密的口感，随着鸡汤的香气带来鲜美滋味，常受饭桌上女士们的赏识，富有团圆发财之意，且美容养颜。
外婆家鲍鱼红烧肉
外婆家鲍鱼红烧肉——农历新年，家家户户的年夜饭少不了鸡鸭鱼肉等大菜，而红烧肉这道考究的菜肴，便是常常出现的红火美味。这道菜多由外公外婆辈的长辈悉心烹制，注重传统做法的同时，亦是一片心意象征。肥瘦相间的五花腩猪肉，入锅爆香添加佐料，经黄糖、酱油、八角、香叶、糖盐的浸润，放入鲍鱼与慈菇，慢火焖一小时逾，直至腩肉和鲍鱼柔软。酱汁裹着腩肉入口，肉香伴随鲍鱼鲜美，肥嫩不腻，这道新春菜肴带着家里包罗万象的好彩头，寓意家庭新一年好运气。
财运滚滚烤小花猪
年夜饭预订均可享席间软饮畅饮，包房预订可额外享The BREW·酿手工自酿啤酒畅饮，并每桌附店选红酒一瓶。农历新年期间，以人民币1,288元的优惠价格入住嘉里园景客房一晚含次日双人早餐，可于入住期间至The MEAT·扒餐厅享甜品一份。深谙新春佳节拜年的吉祥寓意，上海浦东嘉里大酒店严选优质好礼，造型时尚新颖的“年年有余”年糕礼盒；囊括各式鲜美的“如意”海鲜礼篮；甜蜜喜庆滋味的“万事如意”贺年糖果礼盒；有聚宝盆之称的“花开富贵”盆菜礼盒；品种丰富且实用的“如意礼篮”；甄选凯歌香槟的“至尊礼篮”。
“年年有余”年糕礼盒每盒售价人民币238元，由两条红白相间的锦鲤造型年糕所组成，象征着年年有余的同时，也带着好事成双的美妙祝福。“如意”海鲜礼篮每个售价人民币988元，由长寿鱼、红虾、翡翠螺、面包蟹、龙虾、鲍鱼、贻贝、比目鱼各式鲜美海产品组成；“万事如意”贺年糖果礼盒每盒售价人民币328元，囊括曲奇饼干、花生牛轧糖等甜蜜喜庆；“花开富贵”聚宝盆盆菜每个售价人民币1,188元，一道菜融合了佛跳墙与盆菜两道佳肴的料理精髓，是团圆家宴主菜或相赠亲友的好选择。“如意礼篮”每个售价人民币988元，选用Zesta蜜桃茶、传统韵香铁观音茶、乐诗途长相思白葡萄酒与赤霞珠红葡萄酒，搭配乐家牌特级初榨橄榄油、XO酱、中式饼干与“年年有余”年糕礼盒。“尊享礼篮”每个售价人民币1,688元，在“如意礼篮”的内容之外，还甄选富利来长相思白葡萄酒与黑比诺红葡萄酒、升级乐诗途酒品，更以凯歌香槟（750毫升）替换蜜桃茶，一份体面之礼。
本文所列价格均为净价，如需了解更多上海浦东嘉里大酒店年夜饭信息，敬请致电（86 21）6169 8888 转6855分机，或至电邮fbreservations.khpu@thekerryhotels.com。
