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舌尖觅秋韵 探粤品万味——深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅
发布日期:2024年10月15日  来源:深圳中洲万豪酒店

即日起至11月30日, 诚邀宾客沉浸欣赏44层深湾高空美景,于荷塘雅苑般的万豪中餐厅,以舌尖探索秋韵,开启金秋味蕾新章。

金秋悄然已至,万物酝酿丰收。一肴一馔尝秋味,深圳中洲万豪酒店中餐行政总厨王健师傅携团队匠心烹饪创意料理,推出“舌尖秋韵”时令菜单,觅当季鲜美食材,将传统粤味与西式料理手法巧妙融合,匠心手作系列美馔。即日起至11月30日, 诚邀宾客沉浸欣赏44层深湾高空美景,于荷塘雅苑般的万豪中餐厅,以舌尖探索秋韵,开启金秋味蕾新章。

秋,酝酿食材之鲜,如红花蟹、龙趸鱼、东山羊等,在屡获殊荣的酒店中餐行政总厨王健师傅掌中,更是创作美馔的心选之物。王师傅拥有超过20年的烹饪经验,曾任职于北上广深多家酒店及餐厅,曾获“2022环球美味卓越大厨烹饪大赛:优秀大厨(全国前20)”奖项。王师傅对粤菜及江浙菜拥有独到见解,擅长挖掘食物的本质特性,结合当地地域特征及风土人情从而创造出新式融合料理,并揉进西式摆盘的精致美感,呈现出道道巧手佳肴。王师傅在万豪酒店“灵饮感食”精神的驱动下,推出了“趣胃餐桌”概念,将优选食材、烹饪方式及调味料重新排列组合,激发全新视觉及味觉体验,让食客体验成为都市美食家的乐趣。

手作酱香肉

佐以传统酱料手工腌制整月,切片明火烤制,肉片薄如蝉翼,酱香悠长,以时光酝酿秋季熟悉的味道。

鱼羊鲜

“鱼羊鲜”不仅是一道美味佳肴,其背后的故事也充满了传奇色彩。在中国汉字中,“鲜”字正是由“鱼”和“羊”组成,这也从另一个角度印证了鱼与羊搭配的美妙与和谐。取50斤以上的深海龙趸鱼头及东山羊还原这还原中华经典菜系,随后加入茅根及甘蔗慢炖6小时,汤清味浓,尽享暖意馥郁之秋。

榄菜烧椒酱慢炖牛肉

安格斯牛小排慢炖后肉质愈发软嫩,以潮汕榄菜配红烧椒酱提味,西式食材融入杭帮菜创意,馥郁满足感直达心底。

香辣蟹配手工粉

自制辣椒酱烹饪鲜活红花蟹,水蛋为底,手作陈村粉晶莹剔透,饱汲蟹肉之香。

青花椒蒸和顺鱼

翘嘴鱼客家俗称和顺鱼,搭配鲜花椒蒸熟,微微麻辣,鱼肉软嫩,味美鲜甜。

虾籽柚皮鹅掌

肥美软糯的澄海鹅掌配上清香柚皮,扣以香浓鲍汁,散发出勾人食欲的馥郁香味。点缀虾籽,增添口感层次。

金玉满堂

以软糯芋泥包裹冬笋、客家腐竹、藕尖等炸至金黄。搭配浓郁鸡汤及金瓜和香芹,口感层次丰富,酥香四溢。

蟹粉蘑菇包配蜂蜜鹰嘴玉糕

时令大闸蟹拆粉制成蘑菇状点心,新疆鹰嘴豆泥花状糕点添加新西兰康维他蜂蜜,鲜美甘甜,细品一抹秋意。

舌尖觅秋,万味蕴鲜。即日起于深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅,慢品金秋韵味,赏味期限至11月30日。餐厅营业时间为午餐11:30 - 14:30 ,晚餐17:30 - 22:00。预定或查询更多详情,请致电万豪中餐厅:86 0755 8436 8288

* 图片由酒店提供

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