2024年11月23日，位于阳羡生态旅游度假区“深氧界”中的宜兴雅达溪山·凯悦臻选酒店于特色餐厅“居年”举办感恩绍酒品鉴晚宴，在阳羡湖畔，评弹婉转，越剧悠扬，茶香酒香四溢，宾客身着典雅旗袍，香鬓丽影，觥筹交错，在收获的季节中与友朋相聚，感念岁月静好，在江南美食美酒美景之中，感受一场穿越时空的风雅夜宴。
晚宴以“岁序感恩”为主题，秋末初冬时节邀宾客一同品尝美食与美酒中的暖意。傍晚时分，宜兴宝利丰汽车销售服务有限公司带来新款车型，为宾客们提供试乘试驾，让宾客穿梭于山林竹海之间，感受现代与复古风情完美交融。宾客们身着旗袍长衫，为晚宴增添了一抹别样的风采，富有江南特色的经典表演，传神地展现了吴文化的魅力。晚宴的出品更是别出心裁，来自绍兴的四种主要品类：元红、加饭、善酿、香雪搭配应季食材，展示绍兴酒不同酒精度与糖分带来的多重口感与各种烹饪手法配合后或和谐或冲击的奇妙感觉，呈现雅达溪山的锦绣夜筵。
悠扬婉转的评弹曲调中晚宴鸡尾酒会缓缓拉开序幕，调酒师巧妙地将酒酿融入现代鸡尾酒中，创造出既保留传统韵味又不失时尚感的创意饮品，让宾客在轻抿间就能感受到米酒的清甜爽滑。随着夜色渐浓，越剧演员的几曲经典折子戏，袅袅越音中的人生百态配合绍酒，回味无穷。晚宴的高潮部分莫过于绍酒文化的深度体验。「银瓯一枚，贮山阴甜酒」，绍兴酒性温和，醇厚绵长，素以古朴厚道为精髓，是中国自有的古老酒种之一。作为本次活动的核心，元红酒属于干酒，此酒发酵完全，含糖少，酒液橙黄，清亮透明有光泽，并具特有的浓郁醇香，味醇而爽口。加饭酒属于半干酒，相比于元红酒，在原料配比中，饭量增加，由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。此酒液呈琥珀色，橙黄清亮，晶莹透明，醇香浓郁，醇厚甘鲜。善酿酒是以贮存1~3年的元红酒代水酿成的双套酒，属于半甜酒。酒色呈深橙黄色，其香芳郁，质地特浓，口味鲜甜爽口，为绍兴绍酒中的高档品种，深受不善饮酒者的欢迎。香雪酒以陈年糟烧代水用淋饭法酿制而成，也是一种双套酒，属于甜酒类。酒液淡黄清亮，芳香幽雅，鲜甜醇厚。
凯悦集团的餐饮素来秉承“原汁原味”和讲求配伍的特色，因而晚宴的菜品也以绍酒口感为基础，选择地产应季食材，厨师团队巧妙地将绍酒融入各式佳肴之中，元红搭配餐前冷菜，加饭搭配文火牛肉，善酿搭配新鲜原味的大闸蟹，香雪搭配甜点，为每道菜增添了几分独特风味，都是对绍酒文化的致敬。绍酒佳酿如同岁月的使者，带着历史的韵味静静流淌，宾客在品尝美味的同时，也深刻感受到了中国文化的博大精深。
晚宴间隙，一支身着民国服饰的乐队登台，带来了一场别开生面的现场演奏，让整个餐厅充满了浪漫与怀旧的气息，宾客们在悠扬的音乐中享受着美食与美酒，谈笑风生。
宜兴雅达溪山酒店不仅为宾客提供一处回归自然的心境之所，更是打造一段于山水间探索江南美食艺术的寻味之旅。“宜兴雅达溪山酒店致力打造出一个让都市旅客回归自然的静谧空间。传统与现代、自然与人文的元素融合，让宾客在享受现代舒适生活的同时，体验江南深厚的文化底蕴和自然之美。”宜兴雅达溪山酒店总经理张潮女士表示，“我们期待着每一位宾客的到来，希望他们在这里寻找远离喧嚣的平静，从心感受写意山水生活，开启全新江南旅居体验。”
* 图片由酒店提供
