从北京市劲松职业高级中学毕业后，吴英楠师傅前往德国进行了为期两年的交换项目，这段海外经历让他彻底改变了他原本对食物的看法，“不同食材的结合其实体现不同文化的融合”。
吴师傅对待事物的进取精神让他的职业生涯发展走向更广阔的天地。从德国魏布林根的Remsstuben餐厅，再到众多世界顶级连锁酒店如莱佛士、文华东方等，当然这其中也包括四季酒店集团。任职期间他曾与多名经验丰富的主厨共事，包括Oliver Heupel主厨及北京四季酒店前任行政总厨Martin Knaubert。在任职行政副总厨期间，吴师傅与Knaubert一同为北京四季酒店的开幕晚宴呈现了一场无与伦比的烹饪艺术。“Martin Knaubert的创作才华启发了我”，吴师傅谈道，“我相信无穷的创造力会助你走得更高更远。”
