青团子是苏州春季的传统时令美食,外形圆润可爱,色如碧玉,吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,其味醇美。春日里,一口青团子就能唤醒老苏州的味蕾。清明佳节在即,苏州维景国际大酒店大厨为你奉上青团教程,品味正宗江南风味。
主料:糯米粉 200g
辅料:青汁200g,红豆沙200g,甜猪油20g
做法:
1、糯米粉加入青汁,搅拌均匀;
2、揉搓成长条,均匀切至3公分长的面团;
3、每个面团揉开捏扁,加入适量红豆沙和甜猪油,搓圆定型装盘;
4、青团底下垫上清香粽叶,以防粘底;
5、放入蒸笼,高温蒸8分钟左右;
6、蒸熟后,可以在青团表面刷一层薄薄的熟油,既能保持光泽,又能防止黏连。
外卖信息:
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营业时间:周一至周五10:30~13:30
自提地点:苏州工业园区金鸡湖大道1355号苏州维景国际大酒店维景轩侧门咨询电话:0512-62800666转8740